מסין ועד פולין: סוד קסמו החמקמק של הקרפיון

כיצד הפך הקרפיון ממנה שאכלו בני האצולה למאכל המזוהה עם עניים ובעל מוניטין נחות ומפוקפק, מדוע אימצו אותו יהודי מזרח אירופה, ומה חושבים עליו שפים? מסע בעקבות הדג השנוי בארוחת החג