יום שני נפלא לכולן/ם.
שמן זית אצלנו בבית מתחסל כמעט כמו מים. סלט ירקות, אנטיפסטי, פיצות, פוקאצ'ות ומה לא- לכל אלו שמן הזית מתווסף באהבה. הפעם קיבלתי לסקירתי את המהדורה המוצלחת מאוד של שמן הזית מבית "סבא חביב" בית בד גלילי- "השמן של המשפחה" .שמן נפלא, טעמו נהדר והארומה משובחת, השתלב לנו בצורה מושלמת בבצק הפוקאצ'ה ויצא במילה אחת מדהים! ואיזה כיף שכעת יש לי בקבוק שמן הזית של המשפחה מבית סבא חביב כמעט שלם ואוכל להנות ולנצלו עוד להנאת כל בני משפחת ארז.
בצק השמרים להכנת הפואקצ'ה:
3/4 כוס מים פושרים(בחד פעמי), 1 כף סוכר, חצי כוס קמח, חצי כף שמרים יבשים. לערבב לא יותר מ- 2 דקות לתערובת נוזלית. להמתין כ 5 דקות עד שיווצרו בועות.
להוסיף אחת וחצי כוס קמח (בכוס חד פעמי). לערבב, להוסיף כפית מלח שטוחה כשהעיסה מעט קשה להתחיל ללוש.
ללוש בין 7-10 דקות. לבדוק שהבצק רך וגמיש. להעמיד להתפתחה במקום חמים כשהבצק עטוף במגבת – במשך 20 דקות.
לפתוח את הבצק ולמרוח כ- 4 כפות שמן זית- מבית סבא חביב, לפזר זעתר – רצוי טרי, שום לפי הטעם, מלח גס, מעט גבינת פטה מפוררת וקצת סחוג (אם אתן נמנות/ים על אוהבי החריף).
להתפתיח במקום חמים במשך כ 15 דקות.
להכניס לתנור למשך כ- 20-25 דקות עד שהבצק יזהיב.
בתיאבון
בית הבד הגלילי "סבא חביב" משיק את "השמן של המשפחה"
שמן זית בלנד פרימיום במהדורה מוגבלת לרגל עונת המסיק
כשסבא חביב מכין את שמן הזית המעולה שלו, מאז 1913 הוא דואג לשמור בצד שמן טוב במיוחד למשפחה. לשמן הזית היחודי הזה, המשלב מספר זני זיתים בבלנד פרימיום אנחנו קוראים "השמן של המשפחה" ולראשונה משפחת סבא חביב שמחה לחלוק אתכם את השמן במהדורה מוגבלת.
"השמן של המשפחה" נקבע כל שנה ע"פ מבחני טעימה, מרקם וניחוח ייחודים למסיק של העונה, תוך שילוב של זנים שונים במינונים אשר נקבעים ע"י מומחים.
"השמן של המשפחה" מבית הבד- "סבא חביב" ? הינו כתית מעולה בכבישה קרה, 0.5% , מגיע בבקבוק זכוכית פרימיום , 750 מ"ל במהדורה מוגבלת במחיר 45-50 ש"ח ומתאים לבישול חם ולתיבול קר.
"סבא חביב" בית הבד הגלילי בקיבוץ פרוד משנת 1913 הינו ממייסדי ענף הזית בגליל. סבא חביב ובהמשך ? בניו ונכדיו, מגדלים עצי זית ומייצרים שמן זית משובח ומבחר מוצרים בהם: טחינה המיוצרת בעזרת אבני ריחיים, מבחר זיתים בכבישה טבעית, חלווה, דבש, זעתר וסבונים משמן זית.
לקראת עונת המסיק ריכזנו עבורכם ב"סבא חביב" מבחר פעילויות חוויתית וסדנאות מרתקות לילדים ולמבוגרים כאחד, במרכז המבקרים במהלך סופי השבוע בתיאום מראש. בית הבד הגלילי בקיבוץ פרוד יציג על גבי מסכים סרט על "סיפורו של שמן הזית" המסביר על מסיק הזיתים, דרכי הפקת שמן הזית, סוגי הזיתים השונים ועוד. בזמן שהילדים יהנו מהפעלות ללא תשלום: כבישת זיתים, צביעת כדי חרס, הכנת שקיות ריחניות מסבון שמן זית, ריסוק זיתים ו"ייצור שמן" באבן ריחיים עתיקה יוכלו המבוגרים להנות מטעימת שמן זית זני ומהסברים על איכויות המזונות והתבלינים והתועלת הבריאותית תזונתית שבצריכתם על ידי בני משפחת "סבא חביב" ותערך שיחה על מזון ברפואה העממית. בגינת מרכז המבקרים- דוכני פיתות זעתר בטאבון ובבית הבד תתקיים מכירת שמן זית "מתחת למכונה".
את השמן של המשפחה ניתן להשיג בחנות המפעל בקיבוץ פרוד, ברשת לגעת באוכל, עדן טבע מרקט, סניפי השוק של יינות ביתן ובהזמנה בשירות "סבא חביב עד הבית" (הספקה עד 72 שעות עלות של 20 ש"ח)-בטלפון- 046991888 או באתר- http://www.sabahabib.com