בוקר שני מעולה,
החגים מתקרבים, כולן/ם בעיצומן של ההכנות, קניות, בישולים, אפייה וקניית מתנות שעבורי זה מהווה את הניג'וס הכי גדול שיש. אני כל כך אוהבת להעניק מתנות לאהוביי, אבל "לשבור" את הראש ולהגיע להחלטה הקשה מה לקנות, משום מה מאוד מאוד קשה לי. עד כדי כאב ראש – ממש כך!
אך אם אני במוזה ומכינה קוניפטורה ביתית טובה, מניחה בצנצנת ועוטפת בבד משובץ עם סרט, או אופה עוגיות ביתיות ואורזת בקופסה חביבה וליד מוסיפה את הדובדבן שבקצפת – יין איכותי. הכל טוב ומסודר.
לדעתי זוהי המתנה הכי יפה וטעימה שאפשר להעניק למארחים לחגים. ואני עצמי גם הייתי שמחה לקבל כזו מתנה.
יקבי סגל קיימים כבר מהמאה ה- 18 ואבי המשפחה הקים והחל את עשייתו בפועל באלכוהול מרוסיה הלבנה.
לימים עלו "שושלת" משפחת סגל ארצה והקימו כאן במושבה הגרמנית את המפעל הראשון בארץ.
מאז עברו וזרמו הרבה יינות תחת ידיהם האמונות וכשיש יקב כזה משפחתי עם מסורת והרבה וותק, אני נהנית מכך בכל המובנים.
המרלו הספציפי הזה שקיבלתי מסדרת רכסים דובב מבציר 2011 הוא פשוט משובח.
אחד המרלו הטעימים שלגמנו לאחרונה ואנו קצת מבינים בעיין.
הוא מורכב, הוא חזק והכי חשוב הוא טעים וכיף לשתות אותו עם בשר צלוי או דג מה שמרגיש לכן/ם שיתאים וילך טוב עם הטעמים.
אני ממליצה עליו גם לקנות הביתה לארוחת החג, וגם להעניק כמתנת חג נהדרת.
'יקב סגל' מציג:
יין מרלו מסדרת 'רכסים' דובב
בציר 2011
סדרת רכסים של 'סגל' הינה סדרת סינגל ויניארד, המוכיחה את עוקץ הטעם של ההליכה אל הגליל, המקופל במושג טרואר וחושפת את המבע המיוחד והחד-פעמי של
זן ענבים נבחר בכרם מסוים.
על היין:
המרלו העוצמתי, שמניבים התנאים הנזיריים של כרם דובב, נבצר מאוחר ובבשלות מלאה. תסיסה עתירת תהליכי דלסטאז', המשיכה אל השריית זגים ארוכה בת 33 יום לקבלת יין רב תוכן, מורכב ובעל עמוד שדרה איתן, המתאפיין במרכיבי ארומה ייחודיים. היין יושן ב- 80% חביות צרפתיות תומכות מבנה ואלגנטיות ו- 20% אלון אמריקאי להקניית ארומות וניל עשירות ההולמות יפה את ארומת "עוגת הפירות" שמרלו ניחן בהן. יישון היין במשך 18 חודשים תרם לשילוב ארומות העץ בארומות הפרי העוצמתי ואפשר ליין להגיע למורכבות המייצגת את בית גידול הענבים.
על הכרם:
יין רכסים דובב מרלו עשוי מ- 100% ענבי מרלו מכרם דובב. הכרם נטוע על פסגת גודרים שבמרום הגליל. ברום של 740 מטר, על אדמה חרסיתית רדודה מעל סלע גירי עם פני שטח אבניים. זהו הכרם האבני ביותר בצפון הארץ.
המיקום, על פני אוכף בראש הר, מעניק גיוון מיקרו-אקלימי רב בתוך הכרם. חלקות המרלו נטועות בראש אחת מכתפי האוכף, גבוה ובמפנה צפון- מזרחי, הנ"ל מאפשרים לכרם לשאת, באורח מאוזן, יבול נמוך, השוהה ארוכות על הגפן ומצטיין בעוצמה ועושר ארומטי.
רשמי טעימה:
באף מורגשים פירות שחורים לצד טפנד זיתים ונגיעות קלות של אקליפטוס משולבים בתבליני חבית מתקתקים כגון וניל וקרמל.
בפה שלל פירות אדומים כמו תפוח ושזיף מתלווים לתבלינים ירקרקים ופלפל שחור.
גוף היין בינוני-מלא ומבנה הטאנינים מורגש, אך נגיש מאוד ונעים בחך.
בציר: 2011
הרכב זני: 100% מרלו
איזור גידול: דובב, הר גודרים
יישון: 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי
אלכוהול: 13.5%
חומצה כללית: 5.6
? pH: 3.55
מחיר מומלץ לצרכן: כ-79 ש"ח
כשר בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.
ניתן להשיג בחנויות היין ונקודות השיווק המתמחות ברחבי הארץ.