פילה דניס על רביולי גבינה וקרם שמנת פסטו

המצרכים הנדרשים ל-4 מנות

–          8 פילטים של דניס

–          1 שקית רביולי גבינה (עדיפות לרביולי טרי ולא קפוא)

–          1 מיכל שמנת מתוקה לבישול

–          1 כף שמן זית

–          100 גר' חמאה

–          מלח פלפל

מצרכים להכנת הפסטו:

–          400 גרם בזיליקום

–          150גרם שמן זית

–          30 גרם צנוברים

–          כף לימון סחוט טרי

–          מלח ופלפל

–          50 גרם פרמז'ן מגורד

אופן הכנת הפסטו:

במעבד מזון מכניסים בזיליקום, צנוברים, חצי מכמות השמן, מלח ופלפל.

טוחנים עד לכדי מרקם אחיד ומוסיפים בהדרגה את שאר השמן.

–  לקרם שמנת – במחבת מכניסים 2 כפות פסטו ומיכל שמנת מתוקה ומערבבים עד לרתיחה.

פילה דניס על רביולי גבינה וקרם שמנת פסטו. צילום: רועי מזרחי

אופן הכנת המנה:

–          בסיר קטן מרתיחים מים ומוסיפים כפית מלח, כאשר המים מגיעים למצב רתיחה, מבשלים את הרביולי עד שהוא צףומסננים.

–          במחבת ממיסים 50 גר' חמאה ומטגנים על אש נמוכה את הדג, בצד של העור תחילה.

–          במחבת אחרת ממיסים 50 גר' חמאה , מוסיפים למחבת את הרביולי עם מלח ופלפל ומקפיצים את הרביולי במשך 4-5 דקות.

–          בצלחת מורחים קרם שמנת, מעל מניחים מספר יחידות של רביולי ומעל פילה דניס צלוי.

בתיאבון!!