שמן זית:
"בשמן זית יש ערכים מרוכזים וגבוהים במיוחד של אנטיאוקסידנטים כמו ויטמין E וחומרים ממשפחת הפוליפנולים", אומרת ליאורה גולדברג, מומחית לתזונה טבעית, אנטי אייג'ינג וניקוי מרעלים.
חשוב לציין כי שמן זית מופק בכבישה קרה, זה אחד מיתרונותיו הגדולים, שכן תודות לכך נשמרים בו אותם אנטיאוקסידנטים. שלא כמו בשמנים אחרים, המופקים בכבישה חמה, לכן לעתים יש צורך להחזיר להם רכיבים תזונתיים באופן מלאכותי.
יתרון נוסף, ולא פחות חשוב: שמן זית מכיל בעיקר חומצות שומן חד בלתי רוויות. לכן צריכתו מקטינה את הסיכון למחלות לב וכלי דם.