קינואה: מוצדקת או לא מוצדקת?
לגמרי מוצדקת.
"קינואה היא דגן שיש בו את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם, כלומר חלבון באיכות גבוהה במיוחד", מסבירה ויטנברג, "כמו כן, קינואה עשירה בזרחן, בברזל ובמגנזיום, וכן בסיבים תזונתיים. לעומת זאת, כמות הפחמימות בקינואה נמוכה יותר מאשר בדגנים אחרים".