בישול בריא, המשך
שום: יש בו חומרים נוגדי סרטן וחומרים שידועים כמסייעים להפחתת לחץ הדם. כדי ליהנות מהם עדיף לאכול ממנו חי.
בשר: עדיף לותר על טיגון או צלייה, בתנור או "על האש", בטמפרטורה גבוהה, בגלל ההיווצרות של חומר קרצינוגני בשם HCA's
סוג נוסף של קרצינוגן, שנקרא PAH's עלול להיווצר כתוצאה מחשיפה לעשן.
עגבניות: כידוע, עגבניות מכילות ליקופן, הוא חומר הצבע האדום, שנחשב לאנטיאוקסידנט חזק. ספיגת הליקופן יעילה יותר כשאוכלים עגבניה מבושלת, על פני טרייה. ואם בכל זאת אוכלים אותה טרייה, כדאי לרסק אותה ולהוסיף מעט שמן זית.