קינואה ותפוח אדמה: לא דגנים, ובכל זאת
תפוח אדמה: שייך אמנם למשפחת הסולניים והוא אינו דגן, אבל מבחינה תזונתית שייך לקבוצת הפחמימות. מקורו בדרום אמריקה ונחשב לגידול השני בחשיבותו בעולם אחרי דגנים. תפוח אדמה עשיר בוויטמיני Cו-B6, אשלגן, מגנזיום, ברזל ומינרלים. מכיל מעט נתרן. יש בו גם רכיבים בעלי תכונות אנטיאוקסידנטיות.
בגלל שהסיבים התזונתיים שבו מתרכזים בקליפה, עדיף לאכול אותו בקליפתו. הוא אינו מכיל גלוטן, אבל המדד הגליקמי שלו גבוה.
קינואה: נקראת דגן-על אבל מבחינה בוטנית היא איננה דגן, אלא זרעים של צמח שמקורו בהרי האנדים. היא עשירה בזרחן, בברזל ובמגנזיום, ויש בה כמות גדולה של סיבים תזונתיים. ההבדל העיקרי בינה ובין דגנים אחרים הוא שיש בה יחסית מעט פחמימות, לעומת זאת היא מכילה את כל חומצות האמינו, לכן היא נחשבת מקור מצוין לחלבון, ומזון מומלץ לצמחוניים ולטבעונים. בקינואה אין גלוטן והמדד הגליקמי שלה נמוך.