האם יכול להיות שמלח דווקא מועיל לבריאות?
מחקר חדש שמתפרסם בירחון הרפואי היוקרתי JAMA מערער את התפיסה המקובלת לפיה מלח הוא גורם סיכון ליתר לחץ דם ומכאן שגם למחלות לב וכלי דם.
ההנחיות לצריכת מלח ברורות וידועות בכל העולם כבר עשרות שנים. עד לאחרונה היתה הצריכה היומית המומלצת 2,300 מ"ג נתרן ליום (שזה בערך כפית מלח). אבל לאחרונה שונו ההמלצות בארצות הברית ל-1,500 מ"ג ליום. ההנחה המקובלת היא שככל שמפחתים, כך בריא יותר. זאת, במטרה להקטין את התחלואה ביתר לחץ דם, מחלה שזכתה לכינוי המצמרר "הרוצח השקט".
והנה, מספר חודשים לאחר שהופצה סדרת סרטונים שהופקה בחסות הממשל האמריקאי במטרה לזעזע את הצריכה העודפת של מלח ביבשת – מיטלטל עולם המלח פעם נוספת.