הסכנה של הצמחונים
באופן כללי, הם נחשבים בריאים יותר מבחינת תחלואת לב וכלי דם. אבל מתברר שצמחונים ובעיקר טבעונים לוקים בחסר של אומגה 3 ושל ויטמין B12, שמקורם כידוע במוצרי מזון מן החי.
B12 נמצא בבשר, ביצים ודגים, חומצת השומן אומגה 3 נמצאת בדגי ים ובריכות. בעוד שחלקם של הצמחונים אוכלים מוצרי חלב, ביצים ולעתים גם דגים, טבעונים אוכלים רק מזון מן הצומח.
חסרים אלה יכולים להשפיע לרעה על בריאות הלב וכלי הדם, אומרים חוקרים סינים בסקירה שפרסמו בירחון המדעי Journal of Agricultural and Food Chemistry.
החוקרים הסיניים ממליצים לצמחונים ולטבעונים להשלים את החסרים בעזרת תוספי תזונה. ועדיין, הם מודים, כי על אף העלייה בסיכון להתקפי לב ולשבץ מוחי בקרב צמחונים, בגלל המחסור ברכיבים התזונתיים, הוא עדיין נמוך מזה של אוכלי בשר.