מזון בריאות, המשך
במחקר שנערך במחלקה הפסיכולוגית של אוניברסיטת ייל נבדקה התגובה הפסיכולוגית למזון שהוגדר כ"מזון בריאות". 46 הנבדקים קבלו מילקשייק שהכיל 380 קלוריות.
למחצית הקבוצה הוצג המשקה כ"מושחת ומענג", משום שמכיל הרבה מאוד קלוריות (620). המחצית השנייה קבלה הסבר שמדובר בתענוג "דל קלוריות ורגשות אשמה", שיש בו 140 קלוריות בלבד.
הנבדקים בשתי הקבוצות עברו בדיקות דם, למדידת רמות של ההורמון גהרלין, שרמתו משתנה בהתאם לתחושת הרעב והשובע. החוקרים הופתעו לגלות שרמת ההורמון פחתה במהירות בדמם של מי ששתו את המילקשייק שהוצג כעתיר קלוריות, ונשארו יציבות אצל שותי המילקשייק ה"בריא".
מסקנת החוקרים היתה, שיש השפעה פסיכולוגית על תחושת המלאות של הנבדקים, שאינה קשורה לערכו התזונתי של המשקה. ושזו סיבה אפשרית מדוע אנשים נכשלים בשמירה על דיאטה.