שיטת הבישול באמצעות אידוי היא דרך נפלאה לאכול טוב תוך כדי שמירה על הערכים התזונתיים של המזון ולא פחות חשוב ? על המשקל שלנו!
הבישול קצר מאד ? כ- 10 דקות, והתוצאה נפלאה.
ניתן באופן הזה להכין קציצות, ירקות, כיסוני דים סאם, דגים וכו'… אני בחרתי בקציצות עוף רכות ונימוחות, בתיבול אסייתי, המתאים לארץ המקור של השיטה – סין.
בשר העוף הוא מקור נהדר לחלבון ? ומבין הבשרים הוא העדיף ביותר.
שימוש בג'ינג'ר, שום, פלפל צ'ילי – יגרמו לתחושה טובה, מצב רוח מרומם ובקיצור לכיף!
אם יש לכם כוסית של סאקי או צ'ויה יפנית ? שיחקתם אותה!
המרכיבים:
לכדורים / קציצות
- 500 גר' בשר פרגיות, קצוץ דק – אני קצצתי ידנית (אפשר גם עם חזה עוף אבל יוצא פחות עסיסי)
- 2 כפות ג'ינג'ר, מגורד
- חופן כוסברה קצוצה – השתמשתי ב-2 קוביות של דורות
- 1 שן שום כתושה – השתמשתי בקובייה של דורות
- 1 כרישה קצוצה דק דק (חלק לבן בלבד)
- 4 כפות פירורי לחם מוזהבים
- ביצה אחת
- 1 כף מים
- מלח ופלפל
לרוטב
- 1/4 כוס רוטב דגים
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפיות סוכר
- 1 פלפל צ'ילי קצוץ
אופן ההכנה:
הקציצות: מערבבים את כל המרכיבים (הכי טוב בידיים), ומכניסים למקרר לשעה.
- מגלגלים לכדורים בגודל כדור פינג-פונג.
- מכניסים לסיר אידוי מבמבוק (להשיג ברשתות השיווק) המרופד בעלי כרוב (אפשר גם חסה), שעומד על סיר עם מים רותחים
- מאדים כ – 10 דקות.
סיר האידוי על הכיריים
- בינתיים מכינים את הרוטב: מערבבים יחד בצנצנת את כל המרכיבים ומגישים בקערית נפרדת.
- הגשתי את המנה לשולחן עם סלט מלפפונים קטן.
- בתאבון ? חיים וטעים!