מאפינס גזר

מאפינס גזר

הגזר עשיר בבטא קרוטן, חומר המשמש ליצירת ויטמין A . מאה גרם גזר מכילים את רוב הצריכה היומית המומלצת לאדם של ויטמין A. הגזר עשיר גם בסיבים תזונתיים ומינראליים והבטא קרוטן שבו לא נהרס בבישול או באפייה, להפך הוא נספג כך טוב יותר.

חומרים:

2 ביצים

3/4 כוס שמן

1 כוס סוכר חום

2 כוסות קמח תופח

1 כפית קינמון

1 1/2 כוסות גזר מגורד דק

מערבבים הכל ומכניסים לתבניות מאפינס משומנות היטב או מרופדות בנייר אפייה. אופים בתנור בחום בינוני כ 15-20 דקות.