מאפינס בננות:
הבננה מהווה מקור אנרגיה מצוין בזכות הסוכרים שבה: סוכרוזה, פרוקטוזה וגלוקוזה המשולבים בסיבים. היא מכילה כמות גדולה של אשלגן ומכילה עוד ויטמינים ומינראליים חשובים.
מחקרים אף הוכיחו שאכילת בננות בבוקר משפרת הישגים לימודים.
החומרים:
1/2 כוס שמן
2 ביצים
1 כוס סוכר חום
2-3 בננות בשלות מעוכות
1 3/4 כוסות קמח תופח
או 1 3/4 כוסות קמח מלא + כפית אבקת אפייה וכפית סודה לשתייה
אפשר להוסיף: חצי כוס אגוזים/צימוקים/שוקולד צ'יפס
מערבבים הכל לעיסה חלקה ומעבירים לתבנית שקעים מרופדת בנייר אפיה או מנג'טים ואופים כ 20 דקות בחום בינוני.