החומרים
1 ק"ג כבד עוף נקי
1.3 ק"ג בצל קצוץ דק
1 כוס שמן זית עדין
1 כף גרגרי פלפל שחור
1/2 כף גרגרי פלפל ירוק
כפית גרגרי פלפל אדום
כפית זירעוני כמון
מלח ים גס לפי הטעם
2 כפות סילאן טבעי ללא סוכר
עוד בOnlife:
- שיפודי פרגית בדבש תמרים וקרם בטטה
- פיצה מרגריטה שאפשר להכין גם בבית
- פלפלים קלויים וגבינת פטה עטופים בחציל
אופן ההכנה
במחבת עבה מחממים 3/4 כוס שמן זית. מטגנים על להבה נמוכה את הבצל הקצוץ כ-3/4 שעה, תוך ערבוב בכף עץ, עד שהבצל מזהיב.
מחממים מחבת ברזל על הלהבה הגבוהה ביותר, עד שמתלהטת.
כותשים את כל התבלינים ומצפים בהם את הכבדים עם מעט שמן זית.
צורבים את הכבדים על המחבת הלוהטת כדקה מכל צד ונזהרים שלא לייבש אותם. פנים הכבדים צריכים להישאר ורודים לגמרי.
מוציאים את הכבדים מהמחבת, מערבבים עם הבצל הקצוץ המטוגן וקוצצים דק.
מוסיפים רבע כוס שמן זית, מתבלים במלח ים גס, לפי הטעם.
מטפטפים מעט סילאן ומגישים מיד.
הכבד הקצוץ הזה לא עובר מקרר.
קניון "שרונים" בהוד השרון יוזם פעילות קולינרית חווייתית: "שף תטעם". בכל יום ששי וערב חג יתארח שף מוביל לפעילות קולינרית חוויתית וידגים הכנת שני מתכונים בסגנון שבו הוא מתמחה. השף גם יגלה סודות קטנים מהמטבח הפרטי ובסיום ההכנה אפשר יהיה לטעום מן המנות. והכל ללא תשלום.
עם תום ההדגמה אפשר יהיה להצטייד במיטב חומרי הגלם ב- Food market שבו יוצג מגוון רחב של פירות וירקות שנקטפו בבוקר האירוע, וגם להריח, ללגום ולטעום שמני זית מיוחדים, חלבה וטחינה בייצור מסורתי, בירה ממבשלת בוטיק, ליקרים מיוחדים, קונפיטורות וריבות טבעיות, זיתים מיוחדים בכבישה מסורתית, גבינות, רטבים וממרחים ייחודיים, יינות של יקבי בוטיק, דבש מיוחד, שוקולד איכותי בעבודת יד, דים סאם, וגם לחמים, מאפים ועוגות.
עדכון שוטף באתר האינטרנט www.sharonim-mall.co.il
כתובת: מתחם שרונים, א.ת. נווה נאמן, הוד השרון 09-7730995. החניה חופשית!