צום גלוטן
צום גלוטן הוא הימנעות מוחלטת מאכילת מזונות המכילים גלוטן – החלבון המצוי בדגנים ובמיני מאפי בצק שונים.
"אנשים נמנעים לאכול גלוטן משתי סיבות", אומרת התזונאית אביבה לוינסקי. יש אנשים הרגישים לגלוטן, כמו חולי צליאק, שאכילת גלוטן עלולה לסכן את חייהם.
לעומתם, יש המתנזרים מגלוטן כיוון שזה מסייע להם להרגשה כללית טובה. "אין ספק שוויתור על גלוטן יכול לתרום לתחושה קלה; תחושת הנפיחות ממנה המון אנשים סובלים – נעלמת".
צום גלוטן הוא סוג של דיאטה פופולארית: אין לה השלכות בריאותיות, היא אינה מזיקה אך היא קשה מאוד לביצוע. קשה למצוא מזון נטול גלוטן במסעדות והתחליפים שמוצעים בשוק מאוד יקרים", אומרת לוינסקי.