בשר – ברווז

בשר ברווז

המרכיבים הבריאים: בניגוד לעופות החיים ביבשה, הברווז מכיל שומן רב שאמור להגן עליו מפני הקור ולסייע לו בשחייה במים. 100 גרם ברווז מכיל 330 קלוריות ל-100 גרם וכ-28% שומן. 

החלקים המומלצים: אם מתרכזים באכילת החלקים הרזים יותר, כמו הרגליים והחזה, כמות הקלוריות והשומן יורדת דרמטית, ובפרט אם נפטרים ממרבית השומן שבנתחים אלו (סה"כ 11% שומן, 200 קלוריות ל-100 גרם).

עם זאת, הברווז עשיר בחלבון איכותי, ברזל וויטמיני B.

ברווז אמנם הוא בשר עתיר שומן וכולסטרול אך אם מקפידים לצרוך אותו במידה מעטה, אוכלים את חלקיו הרזים ומסירים ממנו את שכבת השומן, מפחיתים באופן משמעותי את צריכת השומן הרווי.