כמסעדה הדוגלת בגישה הבריאותית, השפים של bariba מקפידים להשתמש ברכיבים התורמים לבריאות לדוגמא: סלמון – העשיר באומגה 3, ירקות כתומים ? המכילים נוגדי חימצון, קמח מלא, קטניות, דגנים מלאים וכדומה. כמובן שהטיגון הוא מחוץ לתחום המטבח של המסעדה.
בבסיס הארוחה העסקית ? בוחרים מרק כמנה ראשונה, ואליו מצרפים מנה עיקרית.
מחיר הארוחה כמחיר המנה העיקרית.
משתפת אתכם בחוויית האירוח בפוסט מצולם, היות וחבל לפספס שום תמונה – הכל כל כך יפה. ממש יצירת אומנות!
3 המרקים שהוגשו לשולחן היו כל כך טעימים וססגוניים שקשה היה לבחור ביניהם:
מרק עגבניות עם עדשים כתומות, עלי בזיליקום, פרמזן וקציפת שמנת. מרק עשיר במרקמו ובטעמו שממש כיף לאכול בימים הקרים.
מרק אפונה ירוקה עם מסקרפונה, שמן זית ופפריקה מעושנת. מרק בעל טעם מרענן של אפונה טרייה בשונה מהמרק המקובל שמכינים מאפונה יבשה.
מרק כתומים – דלעת, בטטה וגזר עם נגיעת חלב קוקוס ? מרק עשיר וסמיך, אך בעל מתיקות מעט גבוהה לטעמי.
לעיקריות טעמנו מספר מנות:
- ריזוטו בטטה עם ערמונים, קוביות סלק, בצל ירוק וגבינת עיזים צרובה-70 ?. מנה מדהימה בטעמה המשובח. ריזוטו עשוי למופת, נימוח, דביק, אך בעל גוף, בדיוק כמו שריזוטו צריך להיות, ושאר המרכיבים נתנו קשת של טעמים ? ממש חגיגה בפה.
- ניוקי ביתי עם שני סוגי פטריות, עלי רוקט וגבינת רוקפור ? 68 ?. הניוקי היו מצוינים, לא כבדין מדי והפטריות השתלבו היטב בטעם העשיר של המנה.
- קציצות דג עם גרידת הדרים, נענע, שום, ובצל על ריזוטו גזר עם עדשים שחורות ? 86 ?. הקציצות היו רכות אך הורגש בהן טעם הבצל והשום, ואני באופן אישי לא כל כך מתחברת לטעמים אלו. הריזוטו עם העדשים השחורות היו מעולה!
- סלמון אפוי עם שבבי שקדים ופטרוזיליה, מוגש על מצע אורז שחור וסירופ סלק ? 98 ?. מנה מצוינת, שרק בשבילה שווה להגיע למסעדה! הסלמון טרי ועשוי במידה הנכונה. אורז שחור נגיס וטעים, וסירופ מתוק של סלק שעושה חגיגה לעיניים ולחך.
מגוון קינוחים מדהימים חתמו את ארוחת הטעימות.
אני בחרתי בכף של מוס שוקולד מריר.
איזה רעיון גאוני! קינוח בגודל של כף, שנותן מענה לצורך לחתום ארוחה במשהו מתוק, בלי להגזים בכמויות. בנוסף, אסור לוותר על קינוחים במסעדה חלבית. הרי זה אחד היתרונות, שניתן להכין קינוחים "אמיתיים" ללא שימוש בתחליפי פרווה למיניהם.
המסעדה כשרה ומגישה רק מוצרי חלב ודגים.
שעות פעילות: ימים א'-ה' 09:30-22:00, יום ו' 8:30 ? ועד שעות הצהריים.
מתחם צפון נמל תל אביב, טל' 03-6025026