הערמונים דומים לאגוזים, ורבים מאיתנו נוטים לחשוב שהם שייכים למשפחה זו, אולם הערמונים בעצם הינם פחמימות.
ופחמימות לא רעות בכלל:
רק כ- 200 קלוריות ל-100 גרם ערמונים קלויים וקלופים, עם פחות מ- 3% שומן!
הערך הגליקמי שלהם נמוך, כלומר, הם מעלים את רמת הסוכר בדם בצורה מתונה.
כמחווה לחורף האירופאי – מתכון למוס ערמונים מהיר וקל
המרכיבים:
1/2 פחית מחית ערמונים – ניתן להשיג בחנויות המתמחות
200 גר' חלב מרוכז ממותק – כחצי פחית
2 שמנת מתוקה להקצפה
2 כפות אבקת סוכר (עשוי להשתנות, בהתאם לכמות הסוכר שיש בחלב)
1 שקית ערמונים קלופים בואקום
אופן ההכנה:
מחממים מעט את מחית הערמונים כדי לרכך אותה (על מנת שתתמגז בקלות במוס), ומערבבים עם החלב המרוכז.
קוצצים את הערמונים הקלופים.
מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר לקצף בינוני ומוסיפים פנימה חצי מכמות הערמונים הקצוצים, ואת תערובת מחית הערמונים והחלב המרוכז.
מאחדים בתנועות קיפול עד שמתקבל מרקם אחיד.
מעבירים לקערת הגשה, או כלים אישיים, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות.
להגשה מפזרים מעל את יתרת הערמונים הקצוצים וסירופ קרמל, או שוקולד.
בתאבון!
חיים וטעים!