מתכון עוף צלוי: הרוסטצ'יקן הכי טעים בעולם

רוסטצ'יקן

המרכיבים

6 חזות עוף חצויים ל-2

או חזה הודו (נקבה)  "פרפר" 

מרינדה

·        4  כפות פפריקה מעושנת (או חריפה)

·        2 כפות מלח

·        2  שיני שום פרוסות

·        2 עלי דפנה

·        2  כפות חרדל דיז'ון גרגרים

ציפוי

·        2 כפות חרדל דיז'ון גרגרים

·        2כפות פלפל גרוס

·        1 כף פפריקה חריפה

·        2 כפיות דבש או סילאן (לא יותר כי זה נוטה להישרף)

ההכנה:

1.     מערבבים את מרכיבי המרינדה ומורחים בה את חלקי העוף (או ההודו).

2.     מניחים את העוף המרוח בכלי גדול וממלאים מים עד לכיסוי כל החלקים.

3.     מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למנוחה למשך לילה.

4.     למחרת, מוציאים את חלקי העוף מהמרינדה, מייבשים מעט ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה או אלומיניום (כשתגיעו לשלב ניקוי התבנית תברכו אותי)

.

5.     מערבבים את מרכיבי הציפוי ומורחים אותו על גבי העוף.

6.     אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה המקסימלית  (כ- 250 מעלות).

7.     מכסים את התבנית בנייר אלומיניום עם כמה חורים ליציאת אדים וממשיכים לצלות עוד 20-25 דקות. (אם משתמשים בחזה הודו ? צולים לפחות שעה).

8.     מכבים את התנור, מסירים את הכיסוי של התבנית ומשאירים בתנור החם לעוד 10 דקות.

9.     זהו! מוכן!

10.  מחכים כמה דקות לפני שפורסים (כדי שיצאו פרוסות יפות).

11.  ניתן לאכול חם או קר. הולך מצויין עם חרדל, מלפפון חמוץ, רוטב ברבקיו וכדומה.
      לארוחה חגיגית – רוטב פירות יער מבושל ביין ומצומצם לדרגת סירופ סמיך!!!

12.  ניתן לשלב בסלטים או ברוטב לפסטה.

13.  אני מכינה כמות גדולה ומקפיאה (חלקים שלמים, לא פרוסים)

14.  בתאבון! חיים וטעים!