מתכונים לשבועות: ירקות קלויים – אנטיפסטי

ירקות קלויים – אנטיפסטי

המרכיבים

·        4-5 פלפלים ב- 3 צבעים: אדום, כתום, צהוב (לא אוהבת את הירוק שטעמו מריר)

·        1-2 פלפל אדום חריף שלם (למי שאוהב)

·        שורש סלרי גדול חתוך לקוביות

·        2 שורש פטרוזיליה חתוך לטבעות עבות

·        בצל סגול חתוך ל-8 פלחים (אופציונאלי ? כרישה פרוסה לטבעות עבות)

·        2 שומר חתוכים לרבעים

·        2 בטטות חתוכות לקוביות גדולות

·        2 גזרים פרוסים לטבעות עבות

·        2 קישואים מסוג זוקיני (כהה) פרוסים לטבעות עבות

·        2 קלחי תירס חתוכים ל- 4 טבעות

·        סלסלת פטריות שמפיניון

·        1-2 חצילים חתוכים לקוביות

לרוטב

2 שיני שום פרוסות (אני משתמשת בקפוא של דורות)

• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כפות אורגנו טרי קצוץ (או טימין)
• מחטים מענף אחד של רוזמרין
• 1 כף דבש או סילאן
• כף מלח גס
• פלפל גרוס

אופן ההכנה:

מכניסים את הירקות לתבנית אפייה (שמיועדת גם להגשה)

1. מערבבים את חומרי הרוטב ושופכים אותו על הירקות. מערבבים היטב כך שהירקות יצופו בשמן המתובל (אני עושה זאת עם הידיים)
2. אופים / קולים בתנור שחומם ל- 200 מעלות במשך כשעה, עד שהירקות רכים ושחומים. מדי פעם מוציאים את התבנית ומערבבים את הירקות בעדינות. אם הם משחימים מדי ועדיין קשים, מומלץ לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולהסירו ל- 10 הדקות האחרונות של האפייה.

גיוון

ניתן להוסיף ולהוריד ירקות לפי הטעם והזמינות

ניתן להכין כל ירק בתבנית נפרדת ? בקוביות או בפרוסות ולמרוח את אותו רוטב.

1. בתאבון!
2. שיהיה לנו חג שמח!
3. חיים וטעים!