מסעדת אדום, החוגגת השנה עשור לפעילותה, שוכנת בחצר פיינגולד. חצר האבן הפסטורלית, שהוקמה במאה ה-19, מהווה מפלט רגוע מהרחוב ההומה.
תפריט המסעדה בהובלתם של השף הראשי של קבוצת אדום מיכאל כץ והשף בפועל אלרן בוזגלו מציע מגוון רחב של מנות מוקפדות עם נגיעות צרפתיות-איטלקיות.
מה טעמתי?
היזהרו, המשך הקריאה והצפייה בתמונות אינם מומלצים לרעבים.
ראשונות:
קרפצ'יו סלמון שהוגש עם שבבי צנונית ושמיר. הלך נפלא על לחם הבית הטרי.
רביולי גבינת עיזים ברוטב מעולה של יין לבן, שמנת צלפים וחצאי עגבניות. כחובבת מושבעת של פסטות, הרביולי הטרי הזה שהוכן כהלכה כבש מיד את ליבי.
פטה כבדים מעודן ונימוח בטעם ממכר שהוגש עם ריבת עגבניות שרי וטוסטים. במילה אחת – מעדן!
סלט עגבניות שרי הוכרז על ידי כמרענן האדום של הערב. העגבניות הוגשו עם קרוטונים,כדורי מוצרלה וזיתי קלמטה שחורים (כן, כן, היה גם בצל סגול) ורוטב שקשר את כל המרכיבים יחד.
עיקריות:
פילה עגל על מצע פירה.מנה נדיבה של נתחים משובחים מבשר עגל עם עצם. התענגתי על כל ביס.
ריזוטו טלה עם עגבניות מיובשות וצנוברים הוגש בסיר קטן. הריזוטו היה שונה ובעל טעם לא שיגרתי. אני פחות התחברתי אליו.
לעומתו מנת הריזוטו פירות ים הקלאסית (שרימפס, קלמרי, מולים) שהוגשה לאחר מכן היתה מצוינת וחוסלה עד תום!
פילה דג ים שהוגש עם קלמרי על צתע סלק היה מצוין, רך ומענג והשתלב נפלא עם טעמו של הסלק (שאני בדרך כלל לא כל כך אוהבת, אבל לאחרונה אני זוכה איתו לחוויות מתקנות).
ניוקי ערמונים ברוטב שמן כמהין וחמאת פטריות פורצ'יני היתה מדהימה בטעמה. עצמתי עיניים ונהניתי מהחוויה. כשפקחתי אותן כבר לא נשאר לי כלום בצלחת.
קינוחים:
"קן לציפור" סלסלת קדאיף ובתוכה אגס שבושל ביין עם כדור גלידת פיסטוק. זהו קינוח מושלם. המשלב עושר טעמים וקרירות קלילה במנה אחת. עונג צרוף.
פבלובה מרשימה עם פירות טריים, סורבה המון קצפת ורוטב פירות יער ? נעיצת כפית בפירמידה הזו מבטיחה הנאה גדולה.
מוס שוקולד אותו כבר לא היה לי מקום לטעום. מודה. גם לי יש גבולות.
מסעדת אדום- רח' יפו 31 ירושלים (חצר פיינגולד במדרחוב נחלת שבעה). 02-6246242
א-ו: 18:30-02:00, שבת: 13:00-02:00
כפי שכבר הזכרתי, לקבוצת אדום שייכת גם מסעדת לבן, בה התארחתי לאחר צהרים נינוח. המסעדה שוכנת בסינמטק בירושלים ולה מרפסת חיצונית המשקיפה אל העיר העתיקה. נוף קסום ועוצר נשימה של חומות העיר העתיקה, מגדל דוד וכנסיית דורמיציון, יחד עם השירות האדיב והקינוחים המוצלחים הם אלה שהפכו את המקום לאבן שואבת עבור תיירים ומקומיים.
מה טעמתי?
עוגת גבינה עם פירות קיץ. עוגה יפה מאד, עדינה וטעימה כל כך. בדיוק מה שצריך ביום קיץ.
קרמבל פירות חם שהוגש עם כדור גלידה היה מדהים. לדעתי זהו שילוב מושלם של חמוץ ? מתוק ושל חם – קר.
טירמיסו – גביע של שכבות אותו אני מגדירה תענוג איטלקי בכל ביס.
מסעדת לבן, דרך חברון 11 ירושלים (בסינמטק), 02-6737393. א-ש: 10:00-01:00
הא, ואם לא היה ברור – אני ממליצה בכל פה!
בתאבון! חיים וטעים