מסעדות, אולמות אירועים, מטבחים מוסדיים ומפעלים שבין השפכים שהם מייצרים נמנים גם שמנים מחויבים על פי החוק להתקין בור להפרדת שומנים – שמטרתו היא להבטיח כי השומן לא יגיע אל קווי הביוב הארציים.
על מנת להתקין בורות הפרדת שומנים חשוב להזמין אך ורק חברות אינסטלטורים בעלות ניסיון בתחום זה, שכן ביצוע מרושל של ההתקנה או שימוש במתקנים העשוייים מחומרים לא איכותיים עלול להוביל לנזקים חמורים – הן לעסק עצמו והן לסביבה (בהקשר זה כדאי לציין שישנם תקנים מפורטים לגבי בורות להפרדת שומנים ושעסק שאינו מקפיד על בור שעומד בכל התקנים עלול להסתבך עם משרד הבריאות ו/או המשרד להגנת הסביבה).
מהו בעצם בור להפרדת שומנים?
בור להפרדת שומנים כלל אינו נראה כמו בור ברוב המקרים, שכן בדרך כלל מדובר פשוט במיכל גדול אליו מוזרמים השפכים של המסעדה/ הקניון/ המפעל/ המטבח המוסדי וכו'.
בתוך המיכל ישנו מנגנון מיוחד המפריד בין המים לבין השומנים, כך שהמים יוזרמו אל הביוב ואילו השומנים ייאגרו בנפרד ויסולקו אחת לזמן מה.
ישנם באופן טבעי דגמים רבים של בורות להפרדת שומנים, הנבדלים זה מזה בעיקר בגודל וכן מבחינת האופן בו מופרדים השומנים מהמים.
למה חשובה התקנה מקצועית במיוחד?
ראשית, חשוב מאוד להתאים את גודל הבור לעסק הספציפי – בור קטן מדי לא יצליח למלא את תפקידו ויהיה צורך לרוקן אותו בתדירות גבוהה במיוחד דבר שמרבה טרחה והוצאות מיותרות. בור גדול מדי הוא הוצאה מיותרת מלכתחילה שלא לדבר על המקום המיותר שהוא תופס. התאמה מדויקת של גודל הבור להפרדת שומנים מבטיחה יעילות מרבית ועל כן חשוב מאוד לפנות לאנשי מקצוע מיומנים ואמינים.
בנוסף, החיבור בין הבור לבין הצנרת של המטבח חייב להיות מושלם על מנת שלא תיווצרנה תקלות שונות בזמן התפעול השוטף של המערכת – הנזק שעלול להיגרם עקב חיבור לקוי בין קווי הביוב ומערכת הניקוז של המטבח לבין הבור להפרדת שומנים הוא חמור ועלול אף להשבית את העסק לפרק זמן מסוים.