פיש אנד צ'יפס

מרכיבים לתערובת לציפוי הדג 

160 גר' קמח

320 גר' בירה 320

חלמון ביצה

מלח

לטרוף את החלמון ביצה להוסיף את הקמח ולאחר מכן להוסיף את הבירה. 

200 גר? דג קוד ללא עור וללא עצמות חתוך לקוביות

1. יש לתבל את קוביות הדג במעט מלח ופלפל

2. לאחר מכן יש לתבל בקמח ולנער את השאריות

3. מעבירים את הדג המקומח לטמפורה ומורידים את הקוביות לצ'יפסר. 

מטגנים עד לקבלת צבע זהוב יפה. 

4. לאחר מכן מוציאים על נייר סופג ומעבירים לצלחת הגשה. 

רוטב טרטר:

2 שיני שום.

5 גרם פלפל צ'ילי טרי.

25 גרם צלפים. 

30 גרם מיץ מלימון טרי.

250 גרם מיונז איכותי

יש לשים את כל המרכיבים במעבד מזון מלבד המיונז, לטחון עד לקבלת מרקם גרוס

של המרכיבים.

לאחר מכן יש להעביר לקערת ערבול להוסיף את המיונז ולקפל.

צילום: shutterstock