צהריים טובים,
שפלת יהודה התחתונה, חבל ארץ יפהפה במלוא מובן המילה וזה כאן לא רחוק מדי, חצי שעה מירושלים, חצי שעה מתל אביב- בדיוק במרכז, כך שאין ולא צריכים להיות תירוצים.
לוקחים תיק אפשר לפיקניק ונוסעים.
איזור מקסים שנמשך מגזר בצפון ועד באר טוביה , הלאה דרומה שפלת יהודה מגיעה עד למועצה אזורית שפיר. אבל אנחנו היינו קצרים בזמן וסיירנו בתחתונה.
אמרנו טוסקנה, וזה פשוט יותר. מונח לנו כאן ופרוש, ירוק, כרמים, גבעות, פרדסים, נופים מהממים ובינות לכרמים ולמישורים משובצים להם מושבים מקסימים, ישובים נהדרים עם אומנים מוכשרים של ברזל ודברי נוי, תכשיטנים, ציור ויודאיקה, מסעדות, יקבים וכרמים, חנויות וינטג' מעניינות, מבשלות בירה, מוזיאונים מעולים, בתי אוכל ומסעדות נהדרות, שוקולד לאוהבי המתוק המשובח, השכרת אופניים לטיולים, מסלולים אינספור מסלולים נהדרים עם אופניים ,ברגל, סיורי חקלאות ומורשת מוצלחים (שהרי כל האיזור עמוס בממצאים ארכיאולוגים ונקודות מוצא מרתקות מימי התנ"ך, דוד, וגוליית ושמשון. ואותי זה פשוט מסקרן .מאמינה שלרבים מאיתנו מאוד חשוב מאין הגענו, מי מהחלוצים הגן עלינו, על הישובים, הקים את המושבים והקיבוצים עוד לפני שנולדה מדינת ישראל, נאבק למען הארץ הזו ושבזיעת אפם בנו והפריחו את כל השממה שהייתה. יש אפשרות גם מפגשים עם אמנים וקיום סדנאות והכל כמובן בתיאום מראש אפשר לרכב על סוסים וללגום יין טוב.
בזמן שמטיילים שם ממש מרגישים את רוח הלחימה ואהבת הארץ מימי העליה הראשונה
ללון בצימרים באיזור, אז לא צריך לסוע רחוק ועיניכם הרואות שיש אינסוף של פעילויות גם לכל המשפחה גם בזוג ולמסיבות עם נושא, טיולים משפחתיים.
בית הרצל גם נמצא שם עם המוזיאון המוצלח והיער המקסים ? יער חולדה, כיוונתי לפיקניק משפחתי.
לידיעתכם, כל שנה מתקיימת שם באיזור גם צעדת הרצל ,היינו, חווינו גם את זה .הצעדה מתקיימת בחודש מרץ.
פשוט מקום מושלם. מודה ומתוודה שאתמול לי זו הפעם הראשונה שממש סיירתי לאורך שפלת יהודה התחתונה ככה במרוכז וזה מרתק אין מה לומר. זה עושה טעם של עוד ומתחשק ממש עוד רגע לשוב לשם ולשתף בחוויות הללו את כל האנשים הקרובים אליי.
אז התוכנית הייתה גדושה ומלאה בחוויות של רוח וחומר, אוכל ומשקה.
התחלנו את הסיור בבוקר בביקור במרכז המבקרים של יקב ברקן ואת יינותיהם הטובים אני מכירה זה לא מעט שנים כששם סיפר לנו אייל מלובן שהינו מנהל המרכז שביקב חשבו על 3 נקודות חשובות; הסברים על היין ? מדריך מהאדמה ועד לבקבוק.
שזהו אזור חשוב להיסטוריה של עם ומדינת ישראל.. האיזור מלא בחפירות בכל האיזור ונמצאו עדויות והוכחות שלפני 3000-4000 שנה כבר גידלו ענבים באיזור השופע והכה מתאים לגידול כרמים והיינות של איזור יהודה היוו ממש מותג בימי קדם והם רק משתבחים עם השנים.
יש תיירות יין מהמפותחות בישראל וביקב ברקן עצמו במרכז המבקרים ישנו אודיטוריום שמכיל 55 אנשים או 4 אוטובוסים באותו הזמן שיכולים להיות בתחנות שונות של המקום.
הכרמים של יקב ברקן נמצאים בכל הארץ אפשר לומר, מהגליל העליון והתחתון, מצפה רמון, בנגב, בהרי ירושלים ובשפלת הרי יהודה מכובדתנו.
מעל 9000 דונם עם עשרות זנים ואיזורי הגידול שימו לב, הם נרחבים כשאת כל אחד מכבדת סוג אחר של אדמה, בגליל מאופיינת האדמה העשירה בהרבה מאוד משקעים בין 400-800 מיל בשנה, ואילו באיזור ירושלים שבו מזג האויר קר ויבש האדמה היא גירית, במצפה רמון מתאפיין בפחות משקעים ויותר רוחות כך שיקב ברקן שקיים מן המאה ה- 19 (שאפו גדול) ולמדתי עוד משהו חדש מפי אייל- טרואר יחודי לכל איזור"
הזנים האיכותיים של הענבים הגיעו מכל העולם..בשנת 2000 נחנך היקב החדשני.. תנאי היצור והמקום הכי חדשני בעולם, לא עוד יקב במסתורי המרתף מתחת לאדמה. אלא במקום פתוח, אור היום לא מזיק ולא מחמצן. כ- 4 פעמים בשנה טועמים הייננים, שלושה במספר את היינות מהחביות שמיוצרות מעץ אלון צרפתי או אמריקאי וישנם 20 סוגים שונים של חביות. כל חבית עושה 3 מחזורים כשיש ביקב 5000 חביות, לא פחות! וכמיליון בקבוקים בשנה זו התוצרת של יקב ברקן- ענקיים!!
צריך 17 מעלות ו- 99% לחות ועוד משהו שראוי לציון- על כל עץ אלון שנכרת למטרת הכנת החביות ננטעים 7 בהתאם להסכם העולמי בעקבות הכחדות יערות הגשם באמזונס. מקסים!
מה שאהבתי ביקב ברקן זו אהבתם והערכתם לחקלאות האיזור שבו נמצא היקב ובמרכז המבקרים הם מוכרים ללא תשלום עבור שימוש במדף, שמני זית של חקלאי האיזור, ממרחים, גבינות טובות מחקלאי האיזור.
הם פועלים לערכים ולחינוך ומרכז הסעדה של כ- 30 איש עומד להפתח ביקב ברקן בקרוב.
משפחות יכולות להגיע בשיא עונת הבציר בין החודשים יוני עד אוקטובר ולעשות פעילות של בציר ודריכה ובסופה של הפעילות מקבלים בקבוק מיץ ענבים, פעילות שיכולה להמשך ולהעסיק את כולם כ- 3 שעות, נהדר!
אני אישית מאוד אוהבת יינות , כך שהתעכבתי הרבה על הביקור ביקב ברקן. מחכה לפתוח את הקברנה סוביניון שקיבלנו (גילוי נאות). שם לגמנו וטעמנו מהמרלו שלהם שהוא נהדר בפני עצמו.
עוד קפצנו למזכרת בתיה- מועצה מקומית שבעיני היא עדיין מושבה. מקום קטן, יפה כל כך משופע בהמון דברים נהדרים , מוזיאון מתחדש עם תערוכות מתחלפות וקבועות, הדרכות וסיורים על שמו של ערן שמיר ז"ל שעוד בנערותו התנדב במקום ונהרג בלבנון.- אז המוזיאון קרוי על שמו.
במוזיאון יש אוספים ועדויות, תיעוד של המבנים, תמונות מרגשות, ועם הזמן מתגלים עוד ועוד דברים חדשים/ישנים שמגיעים לידי מנהלת המוזיאון דפנה שמשוני שסיפרה לנו כי רוח המוזיאון והמוטו שלו היא איסוף ומחקר למעשה אזי המוזיאון לא קופא על שמריו ומספק כל העת חידושים ותגליות. ממש מרתק לסייר שם. הכניסה די סמלית 25 ? לשעה כולל סיור עד 3 שעות ואפילו משחק "חפש את המטמון" מתנהל בין כותליו של המוזיאון.
בחוץ תמצאו תא טלפון אדום וישן, אל תטעו אינכם בלונדון שפעם כה התאפיינה בתאי הטלפון האדומים, אלא במזכרת בתיה היפה הארץ ישראלית שממש אפשר להתגאות בה.
מול תמצאו את מלון הבוטיק- "הפינה של מיכל" אנחנו לא לנו אצל מיכל, אבל סיירנו, ראינו את ציורי הקיר המדהימים על הקירות החיצונים של המבנה המשומר ובפאטיו בפנים- יפה יפה.
משנת 1883 ששופץ והורחב, 14 שנה המלון הקטן קיים ויש בו כ- 10 חדרים, משפחתיים וזוגיים.
התיישבנו לשעת תה נעימה בחדר האוכל ,פנקייקים קטנים עם ריבות תוצרת בית טובות ומשובחות, קפה או תה, ככה טעמנו על קצה הלשון ובחביבות ונדיבות רבה של מיכל בעלת המקום. כדאי להגיע. מיקום נפלא ליציאה לסיורים, טיולים באיזור.
מוזיאון איילון נמצא במרחק נסיעה, מיני ישראל המוכר והידוע, מכון וייצמן למדע, שם האיזור משופע גם בפאבים ומסעדות.
המחיר הוא 580 ? לזוג גם באמצע השבוע וגם בסופו לעת עתה וכולל ארוחת בוקר ישראלית.
אם חשקתם רק בארוחת בוקר כשאתם מסיירים באיזור, אז הזמינו מראש וזה 65 ?.
הגענו לבאר טוביה שם משק שמואלי נמצא- גבינות של משפחה שנמצאים במקום כבר 50 שנה. התחילו מפרה אחת, גידלו ירקות וב-1960 ברבות הימים בשנת 2012 הפך העסק המשפחתי למחלבה כשבמקום ישנן כ- 70 עיזים למטרת חליבה לגיבון ואילו משק הכבשים למטרת בשר הצטמצם עד מאוד.
טעמנו גבינות מצויינות, קממבר וגאודה ויוגורט עיזים נהדר, רגיל וגם בטעם תות שדה, יש לבנה, וגבינה לבנה, וכדורי גבינה וגבינה צ'רקסית וניתן להכנס לעמוד הפייסבוק שלהם ,משק שמואלי באר טוביה. ביצור עצמי ומכירה במקום, לא למחלבות – בהצלחה!!
את הארטישוק של נועם ביקרנו בשעות הצהריים ,ישנה אפשרות לקטוף ארטישוקים ,לשבת לארוחה המושתתת כולה על טהרת הארטישוקים בווריאציות שונות ומגוונות וזה טעים!!
סיפרה לנו הדיאטנית הקלינית מטעם מועצת הפירות והירקות דברים שלא ידענו ולא היה לי שמץ של מושג למען האמת עד כמה הארטישוק הוא בריא הוא רב גוני ויש לו מנעד טעמים עצום בבישול.
הוא מכיל 8.6 גרם סיבים תזונתיים כשהעיכול של המזון הוא מהיר בזכות זה והרי בתהליך מהיר שכזה החשיפה לחומרים מסרטנים הוא קצר יותר.
הארטישוק הוא סופח יעיל, מעכב ספיגת הסוכר בדם וספיגת הכולסטרול, הכל נשטף החוצה כמות שהוא.
יש בו אינולין והוא פרהביוטי והרי זה ידוע שיש קשר בין איכות המזון לבין המצע לגידול חיידקים בגופנו.
והרי בשנים האחרונות מקפידים מאוד על תזונה בריאה ונכונה וידוע שפירות וירקות מכילים פיטוכימיקליים ששינו לגמרי את עולם התזונה הכה מתפתח וחשוב ובמזונות התגלו לא פחות מעשרות אלפי חומרים פעילים, נוגדי חימצון המגינים מפני חיידקים ,וירוסים ומחלות והצמחים הינם אורגניזמים בפני עצמם ומגינים על עצמם מפני הזדקנות ומחלות.
בארטישוק עצמו יש מולטי ויטמין ומינרלים ,אשלגן שהינו חשוב להפחתת רמות לחץ הדם, ברזל, מגנזיום ומינרלים הטובים לשרירים וארטישוק הינו מרכיב מאוד חשוב בתזונה ים תיכונית שהיא דיאטה מאוד בריאה המפחיתה לחץ דם- שוב..
הארטישוק מגביר את יצור מיץ המרה והכולסטרול כך יוצא מן הגוף ולא נספג.
מקורו של הארטישוק במזרח התיכון וניתן לפוגשו מלבד בישראל ואצל נועם במושב ? ניר בנים, באיטליה, ספרד, צרפת ויוון.
בבישול רק הויטמינים מאבדים מעט מהשפעתם אצל הארטישוק.כך שכל שאר היתרונות נשמרים.
אחרון חביב שוב יין והפעם ביקרנו ביקב la terra promessa ?יקב חביב שהקימו זוג מעניין של בת המקום קוצ'ינית ואיטלקי ,כך גם האוכל במסעדה במקום- תפריט מעניין של מנות מהמטבח הקוצ'יני והאיטלקי, לא פיוז'ן!
היקב הוא קטן ביצור כ- 7000 בקבוקים בשנה, 1000 מתוכם מיוצאים לאיטליה ו- 700 לסקוטלנד.
יש בלנדים טובים ויין פרימיטיב שהולך טוב עם בשרים על האש יש בו חומציות גבוהה וכשלוגמים ממנו בזמן האכילה מהבשר אפשר להרגיש היטב גם אותו וגם את טעמי הבשר,הוא גם מתאים לפסטה עם שמנת ובקיצור לאוכל עתיר שומן.
קליפת הענב שלו דקה והוא קשה לגידול
הכרם עצמו נמצא ביתיר והוא פרוייקט משולב של יתיר ויקב כרמל.
אם לשבת ולשתות או לקחת הביתה זה אותו המחיר וכשקונים שישיה או תריסר ? יש הנחה. כדאי, אהבתי את היין.
המנות משתנות ועל כן התפריט כתוב בכתב יד. אז כך שכל פעם שתגיעו תופתעו מחדש.
כדאי להזמין מקום מראש.וארוחה בת 3 מנות עולה 120 ?. ?ראשונה ,עיקרית וקינוח.
טעמנו אמרלד ריזלינג צעיר שנת 2014. הצעירות מורגשת היטב.
המקום רחב ידיים ומזמין עם אוירה נהדרת. אהבתי מאוד.
אז לכו לחבל הארץ הקסום הזה, לא צריך להזמין טיסה לאיטליה, יש לנו כאן את טוסקנה שלנו וביותר יפה. זה שלנו, זו ההיסטוריה והמורשת שלנו, זו הגאווה שלנו ונס קיומנו.- שפלת יהודה.
קישור לאתר של "הארטישוק של נועם"
יש אפשרות לבראנץ נהדר. שימו לב. נועם הוא מסביר פנים ומארח נפלא.
http://www.artishoke.co.il/ וקישור לדף הפייסבוק של "תיירות שפלת יהודה"
עשו לעצמכן/ם טובה ותעשו לדף לייק. מומלץ
https://www.facebook.com/shfelatyehuda?fref=ts
תודה וימים טובים.