תרבות האוכל הישראלית בשנים האחרונות הפכה את שמן הזית למרכיב בסיסי במטבח הישראלי. שמני הזית המובחרים של זיתא תופסים נתח כבד מהם. אין ספק שהטעם והארומה המיוחדים של שמני הזית של זיתא יוצרים הרמוניה מושלמת של טעמים וניחוחות.
בימים אלו מוציאה זיתא את שמן הזית מסדרת הפרימיום כנען מסיק 2014
המורכב מבלנד של שלושה זנים וברמת חומציות הנמוכה מ 0.5%
40% זן הקורטינה-המעניק לבלנד חריפות ומרירות
40% מזן האסקל שנותן לבלנד עשבוניות ופירותיות חזקה
20% מזן ברנע שמרכך מעט את הטעמים ומאזן אותם לתוצאה מושלמת.
שמן הזית האיכותי כנען הופך כל ארוחה לחגיגת קולינארית. חגיגת טעמים שמחה ומענגת.
.
כנען נחשב מזה שנים לעילית השמן שמני הזית בישראל. מאז הופק לראשונה בשנת 1992 קצר השמן שבחים ופרסים.
זיתיא כנען הוא זמן בעטם מעודן ובכך הופך אותו לשמן הטעם החביב עלי מבין רבים. שמן זית יוקרתי כפריט חובה לכל מי שבוחר להפוך את המטבח שלו למטבח עשיר בניחוח ישראלי-גלילי.
ויש גם מתכון נפלא לסינטה במרינדת שמן זית
חומרים לסינטה:
1.200 ק"ג סינטה (עגל חלב)
150 מ"ל שמן זית זיתא כתית מעולה
1 כף זרעי כוסברה
1 כף זרעי חרדל
5 ענפי תימין
1 ראש שום מחולק לשיניים
מלח גס
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
משרים את נתח הבשר בכל חומרי המרינדה למשך הלילה במקרר.
חורצים חריצים קטנים בבשר וטומנים בתוכם את שיני השום.
מחממים תנור לחום של 220 מעלות. מכניסים את הנתח לתנור, מעל רשת לכ- 10 דקות ואז מורידים את הטמפרטורה ל-180c מעלות וממשיכים לצלות עוד כ-15-20 דקות בהתאם למידת העשייה הרצויה.
מוציאים מהתנור, מניחים על קרש כ-7 דקות ופורסים לפרוסות.
שמן הזית כנען כתית מעולה נמכר בחנויות המובחרות. מחיר מומלץ 45 ש"ח 750 מ"ל.
מאמנת אישית וקבוצתית עיתונאית רשת, בלוגרית.