המדריך לטבעונות בריאה

צהריים מבורכים לכולנו,

אז יש טרנד של צמחונות וטבעונות וסחף של דיאטות בריאות למיניהן וקשה לדעת במה לבחור, מה לעשות, איך לנהוג, מה לאכול, על מה לא לוותר ,מה בא מקום מה, כשהמצב הוא כזה שלא אוכלים מזון מסויים, מה צריך לאכול במקומו כדי שלא יהיו חוסרים בגופנו חלילה.

שלא נסבול מכאבי ראש, שנהיה עירניים ובריאים, שנרגיש טוב עם עצמנו ופה בקטע הזה מגיע הספר – "המדריך לטבעונות בריאה".

המחברות, ברנדה דיוויס (R.D) וסנטו מלינה (R.D M.S?) וערכה מדעית והקדימה- אורית אופיר (N.D B.Sc)

+נספח על המצב בישראל – העיתונאית נטע אחיטוב שהינה כתבת סביבתית.

ובאמת בימים אלו הרבה אנשים עוברים לתזונה טבעונית, אם מסיבות בריאותיות או מתוך דאגה לכדור הארץ שלנו ו/או מסיבות דאגה לסביבה.

ולמה באמת הגוף זקוק כדי לספק את צרכיו ומה מתאים במקום מזון שלא אוכלים..

כל זאת ועוד תוכלו למצוא בספר שהינו מדריך נבוכים נהדר בעולם הזה של התזונה הטבעונית ,אם למבוגרים, לצעירים, לספורטאים, להריוניות ומניקות .

פה תקראו ותלמדו אך לשמור על עצמכן/ם מפני הגעה למצב של ירידה בכמות הסידן בגוף, מאין תקבלו את החלבונים, מה יהיו המקורות החלופיים.

ואיך מקדים וכותב ד"ר מיכאל ווינפאס- "אני רואהבספר זה גם מורה נבוכים לרופאים, שבשל עומס המקצוע הפך לימוד התזונה והעיסוק בו לדל ביותר" וזה באמת חבל שרופאים ברמת רפואת המשפחה ובכלל, לא מתמצאים היטב בתזונה נכונה ובריאה על כל מה שכרוך בה ועל כל המשתמע.

אם כן לא יזיק ואף יועיל המון לרופאים שגם יעיינו בקפידה בספר- "המדריך לתזונה טבעונית". טרנד הטבעונות, אשר הולך וצובר תאוצה ברחבי העולם וגם בישראל, הינו שילוב מנצח בין בריאות ואידאולוגיה. התזונה הטבעונית מבוססת על מזונות צמחיים ונמנעת ממזון מן החי, לרבות בשר, דגים, ביצים, חלב וברוב המקרים גם דבש. יש טבעוניים שנמנעים גם ממזונות מעובדים כמו סוכר לבן וקמח לבן. במרבית  מהמקרים הללו מדובר בטבעונים אשר עברו לטבעונות מסיבות בריאותיות.

יתרונותיה של הטבעונות קשורות לחמלה לא רק כלפי בעלי החיים וכדור הארץ, אלא גם כלפי עצמנו ובריאותנו. תזונה טבעונית יכולה לספק את כל צרכינו ולסייע לנו להקטין את הסיכון למחלות. כך, לדוגמא, בניגוד למה שרבים חושבים, מסתבר כי רק כ-10% ממקרי הסרטן הם תוצאה של גנטיקה. בשאר המקרים מדובר בתוצאה של גורמים סביבתיים, שהמרכזית שבהם היא התזונה שמעודדת התפתחות סרטן בכ-30% מהמקרים. השפעת התזונה גבוהה במיוחד בסרטן המעי הגס והחלחולת ובסוגי סרטן הקשורים להורמונים. תזונה טבעונית ואיכותית מספקת לגוף הגנה מפני סרטן, במיוחד מסוגי הסרטן הקשורים להרגלי תזונה.

הספר החדש "המדריך לטבעונות בריאה", שיוצא לאור בימים אלה בהוצאת פוקוס, מכיל את כל המידע הדרוש למי שמעוניין להפחית צריכה של מזונות מן החי ולספק לגוף את כל הצרכים התזונתיים מהצומח מבלי לפגוע בבריאות. הספר, שמתאים לטבעונים ותיקים או חדשים וגם לכאלה ששוקלים להפחית צריכת מזונות מן החי או מעוניינים לשנות את הרגלי התזונה שלהם לתזונה בריאה המבוססת על מזון מן הצומח, מציע לקוראיו גם תובנות חדשות על השלכות התזונה הטבעית על האדם, בעלי החיים והסביבה.

מחברות הספר הן שתי תזונאיות טבעוניות מנוסות, וסנטו מלינה וברנדה דיוויס. השתיים מפריכות בספר מיתוסים רבים, הנפוצים בקרב הממסד הרפואי ועלולים לחלחל לציבור הרחב, על תזונה טבעונית ועונות בהרחבה על שאלות מעניינות כמו: כיצד יכולה תזונה טבעונית להגן עלינו מפני מחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב וסוכרת; כיצד יכולה תזונה טבעונית לספק לגופנו את כל החלבון הדרוש לו; כיצד יקבל גופנו את מלוא כמות הסידן הדרושה ללא אכילת מוצרי חלב; כיצד להתאים תזונה טבעונית לנשים הרות ומניקות, לתינוקות, לילדים ולקשישים; כיצד יכולים ספורטאים להתקיים על תזונה טבעונית; איך לשלב שומנים טובים בתפריט ומהם המקורות האיכותיים לשומנים אלה; מהי חשיבותו של ויטמין B12     ומהיכן מומלץ לטבעונים לצרוך אותו; מהם המקורות הצמחיים לצריכה מספקת של ברזל ומינרלים רבים נוספים, ועוד. את ההקדמות למהדורה העברית כתבו ד"ר מיכאל ויינפאס (.M.D    ), ד"ר גדעון רון (.N.D ) וד"ר גיל יוסף שחר (.M.D). העורכת המדעית של הספר היא אורית אופיר (N.D. ,B.Sc.) והספר כולל אף נספח מיוחד על המצב בישראל שכתבה העיתונאית נטע אחיטוב.     

מחברות הספר, וסנטו מלינה (R.D. ,M.S.) וברנדה דיוויס (.R.D) הן תזונאיות אמריקאיות מוסמכות וכותבות מוכשרות, שהוציאו ספרים חשובים בנושאי טבעונות, צמחונות, רו-פוד וריפוי של מחלות באמצעות תזונה. שתיהן מרצות מבוקשות בעולם, מטפלות מוסמכות ומכהנות בתפקידים ציבוריים מקצועיים נכבדים בארה"ב.הספר בהוצאת פוקוס ומחירו 80 ש"ח.