אחר הצהריים מצויינים ,
נתחיל מבראשית- עת הייתי בת 7 אי שם בשנות ה-70 אוהבת שוקולד ומוכנה לטפס בשבילו על כיסא, מהכיסא לשיש ולהושיט יד של ילדה לקופסת השוקולדים שאמא החביאה מעל הארונות. כך שאני בשביל שוקולד טוב מוכנה לטפס על הרים וגבעות עד עצם היום הזה.
יש לי תירוץ – אכילת שוקולד מריר , 2-3 קוביות ביום זה בריא, זה תורם ללחץ הדם וזה בוודאי ובוודאי משרה הרגשה נעימה שמתפשטת בכל הגוף והנשמה ולו רק לכמה דקות..
אני לא המצאתי את הגלגל, הראשונים לטעום מהזהב השחור הזה היו בני המאיה שהשתמשו בפולי הקקאו למאכל, משם הגיעו פולי הקקאו לספרד והיתר זה היסטוריה.
לא לשווא מכונה עץ הקקאו ביוונית "תאוברומה" – מזון האלים – הרי לכל דבר כמעט יש סיבה טובה.
כל זאת במידה והייתי באמת אוכלת 2-3 קוביות ביום:) , למרות שבדרך כלל אני מעדיפה ונחשבת לחובבת שוקולד חלב, אך כשנופל לידי שוקולד פרימיום שכזה אני לא מחמיצה את ההזדמנות וחוגגת כמו שצריך.
כל מי מחברי,חברותיי שנסע מאז ומתמיד לטייל בחוץ לארץ, לכל יום הולדת או מאורע שמח, ידע ויודע שליפית מעניקים שוקולד משובח ואיכותי במתנה – לא זר פרחים, לא תכשיט. הבו לי להנות משוקולד טוב, למצות את הרגע.
לא בכדי העיר ברוז' נחשבת לממלכת השוקולד כמו שפריז נחשבת לבירת הבולנז'רי והפטיסרי. איכות השוקולדים מבלגיה ידועה כטובה בעולם.
שוקולד קוט ד'ור הוא מבין המובילים בעולם ופולי הקקאו בהם משתמשים להכנתו הם מה- the best בחומרי הגלם העולמיים.
קוט ד'ור פירושו- "חוף הזהב" והכוונה לנקודה באפריקה ממנה מייבאים את הפולים.
שוקולד קוט ד'ור הומצא בבלגיה בשנת 1883, כך שיש לו ותק מה בשוק המתוק הזה 🙂
דמות הפיל מסמלת את הפילים שסחבו את השקים עם פולי הקקאו במאה הקודמת ולא רק אני חושבת שפיל מסמל מצויינות ומסורת.
בשנים האחרונות ישנה חזרה לאוכל בריא, טבעי והקפדה על מזונות על כשקקאו נחשב לחבר במקום טוב בנבחרת הסופר פוד. ומה התועלת באכילת שוקולד מלבד המרצה של פעילות המוח ועירנות. שימו לב-
יכולת הזיכרון משתבחת, נוגדי חימצון הנמצאים בקקאו ומאיטים את תהליך ההזדקנות (זה מזכיר לי את סבתי עליה השלום שהגיעה לשיבה טובה ולגיל מופלג של 104, שהקפידה לאכול כל יום(peace of chocolate).
למלחמה במחלות לב הקקאו גם תורם לא קטן ולהעלאת הסרוטונין במוח שבלעדיו וכשחסר ממנו לא עלינו ! רמת הדיכאון עולה בצורה ניכרת. אז נצלו את המומנטום כי בחודש פברואר שלא נותר ממנו עוד הרבה – ניתן להשיג את שוקולד ה cote d`or ב- 10 ש"ח בלבד ברשתות השיווק המובילות בארץ והאמינו לי כי מובטחת לכן/ם חוויה מליגה אחרת של אכילת שוקולד.
המחיר הזה מתייחס גם לשוקולד החלב על סוגיו של קוט ד'ור.
רצה הגורל והתמזל מזלי – הגיעו אליי חמשת הטעמים המופלאים של שוקולד קוט ד'ור.
קוטדור מריר 86% מוצקי קקאו שאותו אני משאירה לאבירי השוקולד המריר החזק.
קוטדור מריר 70% מוצקי קקאו.
קוטדור מריר 56% מוצקי קקאו עם קליפות תפוז מסוכרות- גן עדן בהתגלמותו
קוטדור מריר 56% מוצקי קקאו עם פיסטוקים מסוכרים
קוטדור מריר 56% עם מילוי גנאש וטראפלס.
שימו לב שהשוקולד בעל האחוזים הגבוהים של מוצקי הקקאו מבית קוט ד'ור לא מכיל מילוי כלשהו.
אז מי היו הנסיינים של נבחרת הטעמים-
סבא שלמה שממנו ירשתי את אהבתי לשוקולד משובח (זוכרים סבתי..) טעם את השוקולד עם אחוזים הגבוהים במספר של מוצקי הקקאו- 86% ועליו אני ממליצה למי שרגיל לשוקולד מריר ולאחוזים גבוהים. הוא חזק ומשובח ומליגה אחרת.
סבתי יעל טעמה את 56% עם קליפות התפוזים המסוכרות וכן גם אני (טוב לא בדיוק… אני גם טעמתי את האחרים…), טעמה וראתה כי טוב.
היא מדווחת שטעם השוקולד המריר בשילוב טעם התפוז מוצלח ביותר.
אור טעם גם הוא את המריר עם 86%- גיבור שלי. העדיף את המריר עם 56% ופיסטוקים מסוכרים שהוגש כקינוח לארוחת ערב ששי.
ואילו שון טעם את האחד עם 56% עם מילוי גנאש וטראפלס שהוא שוקולד מעודן יותר וטעים אש. (לקחתי ממנו ביס)
אני למעשה אכלתי מכולם ואהבתי בעיקר את הפיסטוקים וקליפות התפוז המסוכרות ששניהם בעלי 56% מוצקי קקאו. מעודנים בטעמיהם והשילוב של המריר והתוספות מושלם וזאת בלשון המעטה!!
הכנתי גם בראוניז מוצלחים והשתמשתי מלבד אגוזי מלך לתערובת גם בשוקולד cote d'or עם גנאש וטראפלס ובעל 56% מוצקי קקאו. יצא אגדה.
להלן המתכון:
חומרים-
250 ג' שוקולד מריר קוט ד'ור עם מילוי גנאש וטראפלס 56%.
150 ג' חמאה
כפית נס קפה
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
100 ג' אגוזי מלך קצוצים גס
140 ג' קמח (כוס)
קורט מלח ו- 4 כפות שוקולד נוטלה.
אופן ההכנה:
להמיס שוקולד וחמאה, לטרוף ביצים וסוכר להוסיף לשוקולד יחד עם המלח נס קפה והקמח, להוסיף את האגוזים ושוקולד הנוטלה..
להעביר לתבנית לערבב מעט , לשטח את התערובת ולאפות כ 25 דקות בחום בינוני .
שימו לב- החומיות צריכות לצאת מעט לחות.
לצנן ולחתוך למלבנים. בתיאבון!!
שיהיה לנו שבוע מתוק וחמים