בוקר אור.
הבוקר החלטתי להפתיע את בני משפחתי היקרים ולאפות להם ריבועים מתוקים של קוואקר וריבה. אממה , כולם ישנו שהעוגה יצאה מהתנור ונחשו מי אכלה כמה קוביות מתוקות של המאפה הטעים והבריא הזה?? אני. לא פחות מ-4 ריבועים טעימים ומתקתקים. יש מזל שהמרכיב העיקרי בריבועים הוא שיבולת שועל של קוואקר.
אז איך עושים?
100 גרם חמאה
2 כוסות שיבולת שועל דקה של קוואקר
כפית אבקת אפיה
2 כפיות תמצית וניל
3'4 כוס סוכר חום
כוס קמח
1 כוס אגוזי מלך קצוצים או פקאן, מה שיש
34/ כוס ריבת תות שדה מופחתת סוכר- יד מרדכי
134/ כוס שמנת מתוקה 38%
בינתיים חממו את התנור ל- 180 מעלות. לשמן תבנית מלבנית (אני השתמשתי בתבנית של סולתם רדד בגודל תואם עם ידיות סיליקון. כיף לאפות בה.
לשים בקערת מעבד המזון את החמאה, סוכר ווניל. עד שהתערובת חלקה. להוסיף את הקוואקר, אבקת אפיה והקמח. מתהווים פירורים. להוסיף את השמנת המתוקה תוך כדי עיבוד. אחרונים להוסיף את האגוזים.
לשטח על התבנית חצי מהתערובת להניח הריבה על העיסה ולהניח מעל את החצי השני של העיסה.
לאפות עד שהפירורים מזהיבים. לאחר מכן לחתוך לריבועים.
אז יש לנו כאן מאפה קליל , בריא עד כמה שניתן, צבעוני ומתחסל מהר.
אפשר להכין כשהולכים למדורה, מתארחים לשעת תה אצל חברים או משפחה, או סתם לבוקר של שבת משפחתית.