מסעדת קיוטו בהרצליה פיתוח- מסעדה שהפכה למוסד

הרצליה פיתוח ,איזור שהתפתח עם השנים למקום עם ריכוז של מסעדות טובות או טובות פחות. 

קיוטו יושבת שם ברחוב שנקר 7. מעוז משרדי הייטק עם הרבה עובדים. מיקום נהדר למסעדה והחל מהשעה 19 בערב יש שפע של חנייה באיזור ללא צורך בתשלום, חופשי ממש שזה נחשב למותרות בימינו, כי אם נלך בערב למסעדה באיזור תל אביב שהוא לא רחוק כל כך, נסתבך בלמצוא חנייה. אז כבר התחלנו ברגל ימין. 

על קיוטו היפנית שמעתי כבר מזמן והיא קיימת כבר למעלה מעשר שנים שזה אומר דרשני. לא כל מסעדה בארץ מחזיקה מעמד כל כך הרבה שנים.

הגעתי עם בני לסקר את התפריט המעולה של קיוטו ובמיוחד לקחתי אותו, הוא מעין מומחה לאוכל אסייתי ובמיוחד לפירות ים וסושי למיניהם. 

בתחילת הערב בשעה 19 המסעדה הייתה ממש לא מלאה, אט אט התמלא המקום, בפנים היפה של המסעדה וגם בחוץ איפה שיש מקום רחב ידיים ואוויר טוב, והמסעדה הפכה ליותר מהומה. שמתי לב שישנם אנשים קבועים שמגיעים לסעוד והרבה קבוצות של חברות, ומשפחות קטנות וזוגות. התפריט לא זול והמסעדה לא נחשבת לכזו ולמרות ועל אף זאת גם בימים טרופים אלו אנשים מגיעים לאכול טוב, להתענג ולשבוע, המנות הן גדולות, השירות מאיר פנים. המנות הגיעו כל כך מהר לשולחננו שזה לא יאמן ממש ובמיוחד הסתכלתי לשים לב איך זה הולך עם הסועדים האחרים שלא באו לסקר את התפריט וגם אצלם הכל התבצע במהירות מסחררת. כל הכבוד.

אז גם המהירות ,התפריט המגוון, האוכל הטוב ברמה, חומרי הגלם האיכותיים. כל אלו ועוד עושים את העבודה ומגיע למסעדת קיוטו 5 כוכבי יפית!

האחמ"ש אסף פשוט מקסים וסבלני ואותנו שירתה המלצרית עופרי שעובדת במקום למעלה משנה וחצי ואף גילתה לנו סקופ- שף המסעדה נתנאל אלבז ומנהלת המסעדה נישאו זה מכבר ולא יודעת, לי זה עשה משהו טוב בלב. כנראה שזה מקום נעים לעבוד בו ולא רק לסעוד.

עופרי המלצרית יודעת והמון, מבינה את התפריט הבן היטב, יודעת להמליץ ולהתאים בצורה בלתי רגילה, לספר לנו על ההרכבים של כל מנה ומנה, ממש מהתבלין הראשון ועד הגעת המנה לצלחת ולשולחנם של האורחים הסועדים. מדהימה. ולא רק בתוכן המנות עופרי מבינה ,אלא גם ביינות שמוחזקים אצלם ואילו יינות מתאימים לאיזה מנות.

ניסינו קברנה סוביניון של ירדן ושרדונה מעט יבש של יקב קצרין ואף יין וינוייה מריאן מניו זילנד עם ניחוחות פירותיים. אלו היינות של השבוע והם נפלאים.

בקיוטו יש כמה מנות דגל, ביניהן מנת סשימי גדולה על בזיז יוזו ושמן שומשום וטונה בלו לגונה, מנות נהדרות. אם כי במנת הסשימי הייתי שמה פחות מלח. אבל על טעם וריח….

שמה של המנה-"סשימי ניו סטייל".

מיקס פירות ים מעולה ברוטב פלפלים; מולים, קלמארי, מנה צבעונית עשירה וטעימה.

גיוזה שהם המקבילים היפנים לדים סאם. הגיוזה הם מין כיסונים מדהימים במילוי עוף טחון. שאני מאוד מאוד אהבתי. במנה יש 5 גיוזה. לקחנו מראש 3 משום שידענו מראש כי נדגום הרבה מנות וכך נוכל להנות כמעט מהכל. וזה בלתי אפשרי לטעום מהכול. כי יש אין ספור של מנות וכולן ענקיות בנדיבות יתרה.

לקחנו מנה מצויינת שעופרי המליצה לנו עליה- פטריות ואספרגוס מוקפצים עם שומשום. מנה עדינה, בריאה וטעימה עד מאוד. (טפינאקי)

לשולחננו הגיע מגש סושי מעוצב עם המון סוגים ממנו.

לקחנו לעיקרית מנת דג סלומון מצויינת. קריספית מבחוץ ומבפנים עסיסית ,ליוו אותה כרובית ,ברוקולי ,גזר. הכל אנטי פסטי ועשוי כהלכה. התיבול מושלם.

לקינוח יכולנו לבחור בקרם ברולה שהוא בנאלי לעניות דעתי, מוס שוקולד ועוד בסגנון. אבל בחרנו וכל כך שמחתי על בחירתי זו- בחצי אננס שמוגש על קוביות קרח ופרחי אמנון ותמר ביניהן. ובחצי האננס יש מילוי מדהים של גבינת מסקרפונה וקוביות אננס מקורמלות שהותכו בברנר. אחחחחחחח איזה קינוח משגע לארוחה כזו. הטעים לי לאכול קינוח פירותי, מרענן וקייצי.

כפי שתראו לגמנו גם קוקטיילים משגעים ולא את כולם…. צריך גם לחזור הביתה ברכב.

ובכן, קיוטו עברה את המבחן של אורקי שלי והיא יפנית משובחת.

קפה גם הוא משובח ובכלל מסעדת קיוטו היא מקום טוב לאכול בו, לחגוג אירועים ולהיות בו. 

תודה

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

בבקשה קישור לאתר של קיוטו:

http://kyoto.co.il/

 

והנה מידע שקיבלתי ממשרד יחסי הציבור ומביאה אותו לידיעתכן/ם:

"קיוטו" יוצרת מזיגה ייחודית בין מאפייניו של המטבח היפני, לבין הטעם המיוחד של המטבח הים תיכוני. השילוב הנהדר ויוצא הדופן של תרבויות, טעמים וצבעים ממצב אותה בין המסעדות המובילות בארץ.

 

 

"קיוטו" הפכה לאחד מהמוסדות הקולינריים המובילים בישראל וזאת בזכות השילוב בין אוכל איכותי, מקורי וטעים וחווית בילוי בדומה לברים ומסעדות מובילים בעולם.

 

 

על העיצוב של המסעדה מופקד האדריכל אורי בן דרור, ששומר על האלמנטיים היפניים הקלאסיים בעיצוב תוך שימוש נרחב בעץ תיק, רטטן ואבן-  הכל על טהרת   החומרים הטבעיים המאפיינים את יפן. החלל הגדול של המסעדה מחולק לפינות ישיבה אינטימיות למשפחות או פגישות עסקיות ונוסף חדר VIP   עם מערכות וידאו וסאונד מתקדמות. כמו כן, ישנה במקום מערכת תאורה חכמה ורשת אינטרנט אלחוטית. המרפסת החיצונית זמינה לאורחים במהלך כל השנה כאשר בחודשי הקיץ האורחים נהנים מצל במרפסת.

 

 

התפריט מציע מנות כמו: "גונקו סלומון" ? אורז עטוף בסלמון בנגיעות סלמון סקין וטריאקי, "יאקוזה רול" ? סלמון, טונה, ילוטייל, אבוקדו ומיונז פיקנטי עטוף בעירית, "אבי רול" ? סלמון ואבוקדו עטוף באבוקדו באיביקו ועוד. 

 

 

 

 

 

 

מומחי הסושי הזרים של קיוטו מגיעים מבתי ספר ביפן וממסעדות מובילות בעולם.

תמונות של הצלם אסף רונן: