רוצים לבשל ולשמור על הערכים התזונתיים?
אלה המלצות הבישול של תזונאים אמריקאיים, כפי שהופיעו בעיתון שיקגו טריביון:
ברוקולי: בישול יתר של ברוקולי משמיד את כל החומרים הטובים שיש בו – אלה שמסייעים בחיסול חומרים מסרטנים (קרצינוגנים). לכן, כדאי לבשל את הברוקולי בישול קצר בלבד.
ביצים: מומלץ לבשל אותן במים, ולוותר על ביצה מקושקשת. לדברי המומחים ערבול הביצים מפעיל חלבון בשם Avidin שמפריע ומבטל את פעולתו של הביוטין, שהוא ויטמין חיוני ממשפחת B שיש בביצים בשפע.