רוצים לבשל ולשמור על הערכים התזונתיים? 

אלה המלצות הבישול של תזונאים אמריקאיים, כפי שהופיעו בעיתון שיקגו טריביון:

 

ברוקולי: בישול יתר של ברוקולי משמיד את כל החומרים הטובים שיש בו – אלה שמסייעים בחיסול חומרים מסרטנים (קרצינוגנים). לכן, כדאי לבשל את הברוקולי בישול קצר בלבד. 

 

 ביצים: מומלץ לבשל אותן במים, ולוותר על ביצה מקושקשת. לדברי המומחים ערבול הביצים  מפעיל חלבון בשם Avidin  שמפריע ומבטל את פעולתו של הביוטין, שהוא ויטמין חיוני ממשפחת B  שיש בביצים בשפע.