מתכון לשבועות: קיש קוטג' וירקות

* מתאים לתבנית פאי מתפרקת 26 ס"מ

 

 

 

המצרכים לקלתית (בצק התחתית):

 

125 גר` חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

 

200 גר` קמח 

 

1 חלמון

 

1 כפית מלח

 

1/2 כפית סוכר לבן

 

מעט טימין

 

1 שן שום כתושה

 

2 כפות מים קרים

 

 

 

 הכנת הקלתית:

 

 ערבבו במעבד המזון את הקמח, החמאה המלח והסוכר, בפולסים קצרים עד לקבלת מסת פרורים גסים.

 

בקערה קטנה ונפרדת ערבבו את החלמון, המים, השום הכתוש והטימין. והוסיפו אל מסת הפרורים. המשיכו לערבב עד לאיחוד הבצק. (ברגע שהבצק מתאחד להפסיק את פעולת המעבד)

 

הוציאו את הבצק מהמעבד, עיטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר למנוחה של חצי שעה לפחות. 

 

לאחר הקירור, רדדו את הבצק לעובי של כ- 1/2 ס"מ ורפדו את תבנית הפאי. חוררו מעט בעזרת המזלג את התחתית והכניסו למקפיא לכ- 10 דקות.

 

הניחו מעל הבצק נייר אפיה ומעליו פזרו גרגרי חומוס או שעועית לבנה יבשה (על מנת שייתנו משקל כבד שימנע את תפיחת הבצק)

 

הכניסו לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 15 דקות.

 

הוציאו מהתנור, צננו מעט את הקלתית הורידו את נייר האפיה והחומוס. והניחו בצד.* מתאים לתבנית פאי מתפרקת 26 ס"מ

 

המצרכים לקלתית (בצק התחתית):

 

125 גר` חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

 

200 גר` קמח 

 

1 חלמון

 

1 כפית מלח

 

1/2 כפית סוכר לבן

 

מעט טימין

 

1 שן שום כתושה

 

2 כפות מים קרים

 

 

 

 הכנת הקלתית:

 

 ערבבו במעבד המזון את הקמח, החמאה המלח והסוכר, בפולסים קצרים עד לקבלת מסת פרורים גסים.

 

בקערה קטנה ונפרדת ערבבו את החלמון, המים, השום הכתוש והטימין. והוסיפו אל מסת הפרורים. המשיכו לערבב עד לאיחוד הבצק. (ברגע שהבצק מתאחד להפסיק את פעולת המעבד)

 

הוציאו את הבצק מהמעבד, עיטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר למנוחה של חצי שעה לפחות. 

 

לאחר הקירור, רדדו את הבצק לעובי של כ- 1/2 ס"מ ורפדו את תבנית הפאי. חוררו מעט בעזרת המזלג את התחתית והכניסו למקפיא לכ- 10 דקות.

 

הניחו מעל הבצק נייר אפיה ומעליו פזרו גרגרי חומוס או שעועית לבנה יבשה (על מנת שייתנו משקל כבד שימנע את תפיחת הבצק)

 

הכניסו לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 15 דקות.

 

הוציאו מהתנור, צננו מעט את הקלתית הורידו את נייר האפיה והחומוס. והניחו בצד.