מתכון לטורטליני ריקוטה ברוטב עגבניות, שום ובזיליקום

 

 

1 שקית טורטליני ריקוטה, שום ושמן זית של שטראוס פסטה מיה 

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ דק

1 שן שום קלוף ופרוס

1 חציל בלאדי שטוף וחתוך לקוביות קטנות

1/2 ק"ג עגבניות קלופות וקצוצות (מומלץ עגבניות תמר)

מלח

פלפל שחור גרוס

סוכר לאיזון החומציות

 

 

• מחממים את שמן הזית במחבת כבדה מוסיפים את הבצל, השום והחצילים ומאדים מעל להבה בינונית במשך 6-7 דקות.

• מוסיפים למחבת את העגבניות ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות

• מתבלים במלח, פלפל וסוכר לפי הצורך

• מוסיפים את הטורטליני ישר מהשקית

• אם יש צורך לדלל מעט את הרוטב מוסיפים מים חמים

• מחממים יחד כ-5 דקות, מוסיפים את עלי הבזיליקום, מערבבים ומגישים חם.