מגדלי צוואר טלה: יותר סבלנות ממיומנות

הבשר מתרכך במיציו לאורך לילה שלם עד שהוא נופל מן העצם, הבצק נמתח ומקופל עד שהשומן המותך נספג בין דפיו והמגדל נבנה לאטו בפיסות בשר ובבצק שהתפתל סביב עצמו