מתוך התבוננות אישית, יש משהו מאוד מרגש בלפגוש את האנשים והעשייה הנמצאים מאחרי מותג שאני צורכת בסל הקניות המשפחתי, ולהכיר מקרוב את מי ומה שהופך את המוצר המוגמר לכזה שמותיר בנו שוב ושוב טעם של עוד...

 

 

 

השבוע הייתי אורחת של מחלבת יעקבס. השתתפתי בסדנת בישול ספיישל שבועות עם השפים רומי נדלר ואביעד פורמן, במחלבת יעקבס-אגדת לחם במושב כפר הרוא"ה. זכיתי לפגוש משפחה מורחבת (המשפחה והצוות כולו) של אנשים שהם "מלח הארץ", אוהבי גבינות, אוהבי אדם, בשלנים מקצועיים ומארחים רחבי לב. על הטעמים המופלאים עוד ארחיב בהמשך.

 

 

 במחלבת יעקבס מעבדים חלב עזים, כבשים ובקר ומייצרים 25 סוגי גבינות איכותיות וייחודיות קשות, רכות ויוגורטים בשיווק ישיר לבתי הקפה, מסעדות, מלונות, מעדניות ולקוחות פרטיים. במקום מתקיימות סדנאות ברחבת חנות הגבינות הממוקמת בצמוד למחלבה. הסדנאות עוצבו עבור מי שאוהב לבשל ורעב למתכונים חדשים, לחובבי המנות החלביות, למפרגנים לתוצרת הארץ ולכל מי שנהנה לארח ולחלוק מנות טעימות בהכנה בעצמית.  הסדנאות כשרות  ומבוססות  על הגבינות שלנו.

 

 

 

 

 

 

לכבוד חגיגות ה-20 שנה למחלבה מקיימים במחלבה במושב כפר הרא"ה יריד גבינות לשבועות ביריד יוצגו מגוון גבינות מחלב בקר, כבשים ועזים, גבינות קשות, גבינות חצי קשות בשלות, גבינות עובשים וכן גבינות רכות למיניהן.יהיו הלחמים, החלות, המאפים, הקישים והעוגות הנפלאות מאפיית אגדת לחם ויהיו דוכנים נוספים של כריכים וקפה, שמן זית, דבש, טעימות יין, פסטות טריות, פרחים, עציצים, פירות וירקות, מיצים שנסחטים במקום, חומוס, כלים מקרמיקה ותכשיטים.

 

 

 

 

 

מקצב הסדנה והטעמים המופלאים היו שילוב מושלם בין כשרונם ואישיותם של רומי נדלר ואביעד פורמן - השפים המיומנים שליוו והדריכו אותנו באוירה נפלאה לצד המשפחה המארחת ו"הבנות של יעקבס" - צעירות מקסימות ומקצועיות ששהיו חלק משמעותי ובלתי נפרד מהצוות. כולנו יחד חתכנו, קצצנו, לשנו, אפינו, גלגלנו וטעמנו יין נהדר, שמן זית איכותי ותפריט מעולה על בסיס הגבינות היחודיות של משק יעקב

 

 

 

 

 

 

 

 

פטוצ'יני קצ?ה פפה- מתכון ל-4 אנשים

לבצק

300 גרם קמח

3 ביצים

קורט מלח

לרוטב

300 גרם פקורינו מגוררת

פלפל שחור גרוס, בנדיבות רבה!ועוד דבר חשוב... לא לשפוך את המים של הפסטה.

אופן ההכנה

לשים את הקמח עם הביצים והמלח עד קבלת בצק אחיד. בצק של פסטה טרייה צריך ללוש כמה שיותר, גם אםנעזרים במיקסר, כדי להמשיך וללוש מספר דקות עם הידיים. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקררלמנוחה של כ-20 דקות.

מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים בעזרת מכונת פסטה לעובי הרצוי, מומלץ לרדד לעובי של כ-3 מ?מ, חותכיםלפטוצ'יני.

בקערה מערבבים את הגבינה עם הרבה פלפל שחור.מרתיחים מים עם מלח לפסטה, כשהמים רותחים זורקים את הפסטה, ומבשלים אותה דקה אחת בלבד. מעבירים אתהפסטה לקערה עם הגבינה ומערבבים במהירות תוך כדי הוספה של המים של הפסטה.

כמה מים? באיטלקית רשוםהרבה פעמים במתכונים: basta quanto,כמה שמספיק... כמה מספיק? מוסיפים ומערבבים היטב עד שהרוטבממש עוטף את הספגטי, הגבינה נמסה והופכת לרוטב נעים וטעים, ובגלל שהיה מלח במי הפסטה, והגבינהמלוחה גם היא, זאת המליחות המספיקה לטעמי לרוטב, כמובן שאם חסר לכם אתם מוזמנים להוסיף. מגישים מיד.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

החנות פתוחה בימים :ראשון-חמישי 7:00-18:00  שישי 7:00-14:00

משק יעקבס בכפר הרא"ה, טלפון: 04-6366111 טלפון חנות: 04-6251266 

הכנסו לכאן למתכונים נוספים . למיידע ועדכונים הצטרפו לדף הפייסבוק של מחלבת יעקבס.

 

 

 

ימים ושעות הפעילות של היריד:

6/6/16 יום שני 12:00-20:00

7/6/16 יום שלישי 8:00-20:00

8/6/16 יום רביעי 8:00-20:00

9/6/16 יום חמישי 8:00-20:00

10/6/16 יום שישי 8:00-15:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ריקי ברוך בלוג בחירות נכונות