תה שחור

 

תה שחור מיוצר בעיקר בסין, הודו וסרי לנקה.

 

לאחר שהעלים נקטפים, הם עוברים ייבוש בשמש או בהזרמה של אוויר חם במשך מספר שבועות. בתהליך הזה הם מאבדים 60 אחוזים מתכולת הלחות שלהם.

 

לאחר מכן עוברים העלים תהליך של תסיסה באמצעות הזרמת אוויר לח במשך 3 שעות. התסיסה גורמת להשחרת העלים.

 

תה שחור מכיל כמות רבה של קפאין ונשמר לאורך זמן, ולכן ניתן היה לייצא אותו למערב.

 

זו גם כנראה הסיבה לפופולריות שלו : 80 אחוזים משותי התה בעולם שותים תה שחור.