איכויות כמו: מחמם או מקרר, מפזר או מלחלח, מחזק אנרגיה או בונה דם ונוזלים, מעלה או מוריד. הרפואה הסינית הגדילה לעשות כשסיווגה את חמשת הטעמים ע"פ האיברים הפנימיים בגוף.

מתוק- הטחול והקיבה. חריף- הריאות והמעי הגס. חמוץ-הכבד וכיס המרה.                 

מר-הלב והמעי הדק. מלוח-הכליות ושלפוחית השתן.

לאיכויות מחמם או מקרר, אין הכוונה כאן לטמפ', אלא לאנרגטיקה של האוכל.

 

אין ספק שחשיבותה של תפיסת המזון במערב חשובה מאוד, אך זה לא מספיק. לאוכל שלנו יש איכויות אחרות וחשוב שנכיר אותן, למען הבריאות של הגוף-נפש שלנו.

 

הפעם נכיר את האיכויות שאנו יכולים לקבל מעולם החי.

 

עוף- אנרגטיקה- מחממת. טעם- מתוק, מלוח.מחזק את איברי הטחול, הקיבה והכליות. העוף משמש לחיזוק יצור האנרגיה והדם. טוב לאנשים בעלי תת-משקל, תיאבון ירוד, בצקות, שלשולים, נשים מתאוששות לאחר הלידה, מחזק יצור חלב אם ולאנשים חלשים המחלימים ממחלה ארוכה וקשה.

 

כבד עוף- אנרגטיקה מחממת. טעם- מתוק, מלוח. מחזק את הכבד והכליות, טוב לבעיות כמו אימפוטנציה, בעיות ראייה, חוסר שליטה על הסוגרים, נשים המתקשות לשמור על הרהיונן וקונסיטוציה (מבנה גוף) חלשה.

 

טלה-אנרגטיקה- מחממת. טעם- מתוק.לחיזוק כללי. מחזק ונותן אנרגיה .מווסת את זרימת הדם ומחזק יצור הדם בגוף. טוב לחולשה כללית, עייפות וכבדות, חוסר אנרגייה, אנמיה, אימפוטנציה, תת-משקל וכאבי גב תחתון.

 

בקר- אנרגטיקה-מחממת. טעם- מתוק.מחזק את איברי הטחול,הקיבה והכליות.מחזק את יצור הדם, מעלה אנרגיה, מחזק את הגידים והרצועות והעצמות. טוב לחולי סכרת, צמא, עור יבש, פה וגרון יבש, עצירות, שיעול יבש, כאבי גב תחתון, תופעות גיל המעבר, אנמיה.

 

כליות בקר- אנרגטיקה-ניטרלית.טעם-מתוק. מחזק את הכליות. טוב לבעיות בתפקוד המיני כגון: אימפוטנציה, שפיכה מוקדמת, תיאבון מיני ירוד, כאב גב תחתון, כאבי ברכיים וירידה בשמיעה.

 

כבד בקר- אנרגטיקה-נייטרלית.טעם-מתוק. מחזקאת איבר הכבד.טוב לחיזוק הראייה ולטיפול בירידה בראייה, ארטופיה של עצב הראייה, גלאוקומה.

 

הרינג- אנרגטיקה-ניטרלית. טעם-מתוק.טוב לשיעול יבש, עצירות, עור יבש, שפתיים יבשות וסדוקות, פה וגרון יבש.משמש לשיכוך כאבים ולניקוי רעלים מהגוף.

 

קרפיון-אנרגטיקה-ניטרלי. טעם-מתוק. משתן ומווסת נוזלים ולכן טוב לבצקות. מחזק יצור חלב אם. טוב כטיפול תומך בצהבת.

 

סרדין- אנרגטיקה-ניטרלית. טעם- מתוק ומלוח. מחזק את הגידים, רצועות ועצמות.מווסת זרימת דם.טוב לאנשים הסובלים מחום, תופעות גיל המעבר, עצבנות ואי שקט.

 

מקרל- אנרגטיקה-ניטרלי. טעם-מתוק. מחזק את יצור האנרגיה בגוף.טוב לטיפול בתופעות הליחה כגון:שיעול ליחתי,יציאות רכות עם מוגלה ולמחלות ראומטיות.

 

על מנת להפיק את האיכויות הנדרשות מהבשר, מומלץ לצרוך 60-90 גרם בשר ליום.

מומלץ להשרות את הנתחים במרינדות למשך 30 דקות ויותר.

המרכיבים למרינדה המומלצים ביותר הם:יין, מיץ לימון, מיץ עבניות, חומץ תפוחים.  המרינדה יכולה לסייע בפירוק שומנים הנמצאים בבשר.

מומלץ להכין את הדגים עם שורש ג'ינג'ר. לג'ינג'ר היכולת לסייע לגוף בניטרול הרעלים והחומצות של הדגים.

מומלץ לשלב את התבלין מיורן (האזובית) בבישול עם בשר. המיורן מסייע לכבד לפרק את השומנים של הבשר.

הירקות המומלצים ביותר כתוספת ליד הבשר הם הירוקים, בעיקר העלים ( רוקט, חסה, בייבי,סלק וכו') וברוקולי. ניתן לשלב גם בצל, שום, כרוב.