לרגל חג הפסח המתקרב ובא (ממש מחר), אני רוצה לתת לכם מתכון נפלא (וכשר) שאני אוהבת להשתמש בו בחג.

כשמזמינים ממני עוגה מעוצבת בפסח - זה המתכון בו אני משתמשת, רק אני מדגישה שהיא יוצאת נמוכה מהרגיל (כי אין מה שיתפח :) )

 

אז אני מזמינה אתכם לנסות, לאפות, ולספר לי איך יצא!

 

אז מה צריך? ( ממש לפי סדר הפעולות)

 

1 כוס סוכר

3 כפות נס קפה מגורען

300 גר' שוקולד מריר

1/4 כוס חלב

 

200 גר' חמאה

5 חלמונים

 

5 חלבונים

2 כפות סוכר

 

4 כפות קמח מצה (ניתן להחליף בפירורי לחם רגילים כשזה לא פסח)

1 וחצי כפיות אבקת אפייה

50 גר' אגוזים קצוצים (אופציונאלי)

 

לציפוי 1:

100 גר' שוקולד מריר

1/2 חב' שמנת מתוקה

 

לציפוי 2 (אופציונאלי - למי שאוהב להוסיף קצפת מעל עוגת השוקולד שלו)

1 שמנת מתוקה

1 כף סוכר

 

 

ולעבודה:

 

סוכר+נס-קפה + שוקולד מריר + חלב - להמיס על האש.

 

אחרי שנמס, להוסיף החמאה, לערבב היטב, ולאחר מכן את החלמונים, אחד-אחד תוך כדי ערבוב תמידי (כדי שלא תהיה חביתה).

 

בצד - להקציף החלבונים + סוכר לקצף יציב.

 

לתערובת החומה להוסיף פירורי לחם + א. אפייה + אגוזים.

 

להוסיף את קציפת החלבונים בתנועות קיפול.

 

לאפות בחום 180 מעלות עד שקיסם יוצא יבש. (מתאים לתבנית בקוטר 22-24).

 

 

לציפוי:

 

1) לאחר שהעוגה מתקררת, ממיסים במיקרו (או בבן-מארי) את השוקולד והשמנת המתוקה, מערבבים עד לקבלת בלילה חלקה. שופכים מעל העוגה ופשוט מזיזים התבנית מצד לצד עד שכל העוגה מתכסה.

 

2) להקציף שמנת מתוקה+סוכר ולמרוח מעל ציפוי השוקולד.

 

 

אופציה נוספת לקישוט:

על דופן העוגה ניתן לפזר שקדים פרוסים מולבנים (שנדבקים לציפוי השוקולד).

 

 

וככה היא יוצאת:

 

 

(העיטורים והפרחים עשויים מבצק שוקולד).

 

 

 

אם אהבתם את המתכון ותרצו מתכונים נוספים, מזמינה אתכם לאגף המתכונים באתר שלי.

 

 

שלכם,

אור ארדלי-בנו

Piece Of Cake

חוויות מופלאות בבצק סוכר

 

 

** כדי לקבל בחינם את הספר שלי - "איך להכין בקלי קלות עוגה מעוצבת ליום ההולדת"

כל שעליכם לעשות הוא ללחוץ על הקישור --> כאן

תגיות