אבוקדו במקום שמנת: שני קינוחים מפתיעים ובריאים
כמו כולם, גם אני גדלתי על עוגות מגבינת שמנת, דברי מאפה והרבה מתוקים. וגם אני התנחמתי ברגעים קשים בשוקולד ובוופלים מצופים. בלי להיכנס לפרטים מיותרים מה בדיוק עשו כל המתוקים האלה למשקל שלי, כמה השמנתי, ואיך הייתי מרגישה אחרי כל הזלילות הללו, חשוב לי להדגיש שלמרות השינוי התזונתי שעברתי, עדיין אני אוהבת אוכל טעים.
להיות חתיכה גם בגיל 50
רוב המתכונים שלי באים ממקום של אהבת אוכל טעים, מענג, מרגיע. לזה מצטרף הרצון הנרקסיסטי להיראות טוב, גם בגיל 50. שני הרצונות המתנגשים הללו - לאכול טוב ולהישאר חתיכה – הביאו אותי לחפש צורות הכנת מזון בריאות, שיספקו את הצורך בעונג מבלי להשמין. וגם לייצר מנות שעשירות בחומרים טבעיים, ללא חומרים מעובדים, אבל לשמור שיהיה להם טעם משובח.
רבים חושבים שאני ניראת טוב, בזכות הגנטיקה ושבטוח שאני לא מתפתה לכל מיני שטויות ונישנושים. תאמינו לי, שזה ממש לא ככה. אני פשוט מקפידה לאכול דברים בריאים. כמו שני הקינוחים שלהלן. הם לא רק טעימים בטירוף וכאמור – לא משמינים, יש בהם המון חומרים טובים שעוזרים להתחדשות תאי הגוף.
למשל:
- אבוקדו, במקום שמנת וקצפת. האבוקדו עשיר במגוון של ויטמינים, אנטיאוקסידנטים וסיבים תזונתיים, ויש בו שומנים "טובים".
- אבקת קקאו טהורה, במקום שוקולד. גם הקקאו עשיר באנטיאוקסידנטים, ויטמינים ומינרלים. ואין בו את השומן שיש בשוקולד.
- סירופ אגבה או דבש, במקום סוכר.
- אצת אגר-אגר במקום ג'לי. האצה עשירה במינרלים.
בזכות כל החומרים הטובים הללו אני מרגישה טוב יותר אחרי האכילה, נזהרת מעלייה מהירה של רמת הסוכר בדם ומונעת מעצמי את תחושת הנפיחות שמלווה אכילה של מזון עתיר שומנים.
מתכון לקרם אבוקדו וג'לי פירות
המרכיבים:
2-3 אבוקדו בינוניים, רכים, מגולענים וללא קליפה
רבע כוס סירופ אגבה או דבש להמתקה
רבע כוס חלב קוקוס
6 כוסות מיץ תפוחים טבעי ללא תוספת סוכר
4 כפות שטוחות אגר-אגר ( אצת ים שקופה שאפשר להשיג בחנויות טבע)
מבחר של פירות חתוכים, כמו תפוחים, בננות, פירות יער, או תותים (אפשר להשתמש גם בפירות קפואים)
מעט מים אם רוצים לדלל את המיץ
אופן ההכנה:
מכניסים את בשר האבוקדו למערבל מזון, בתוספת חומרי ההמתקה וחלב הקוקוס. מערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבל מרקם חלק וקטיפתי.
מכינים את הג'לי: יוצקים לסיר את המיץ (אפשר להוסיף מעט מים כדי לדלל אותו), מוסיפים אצת אגר-אגר ומחממים על אש בינונית, עד שהאבקה נמסה. מערבבים לסירוגין כ-5 דקות ומצננים. ממלאים כוסות גבוהות בתערובת קרם האבוקדו. מניחים כמה כפות מן הפירות החתוכים, ומוזגים מתערובת הג'לי. מקררים במקרר עד שהג'לי נקרש והמנה קרה.
מתכון למוס אבוקדו
המרכיבים:
3 אבוקדו בשלים, מגולעים וללא קליפה
רבע כוס סירופ אגבה להמתקה או דבש לפי הטעם
2-3 כפות קקאו טהור
2 קיווי בשלים ללא קליפה, או בננה בשלה
חופן אגוזי מלך קצוצים
אופן ההכנה
מערבלים את כל המרכיבים בבת אחת (מלבד האגוזים) במערבל מזון, עד לקבלת מחית אחידה. מוזגים לכוסות גבוהות ושקופות, ומקשטים באגוזים ובפרוסות פרי.
אפש להכין את המנה ללא קקאו, אלא שאז יהיה צבע המוס ירוק בהיר.





React to WordPress