סרדינים

 

מזונות המכילים פרופיל שומני מסוים מהווים מזונות אנטי דלקתיים ואנטי-קרישתיים מובהקים. 

 

הסרדינים אמנם שמנוניים מאוד (הרבה יותר מטונה למשל) אולם סוג השומן בהם הוא בעיקרו – חומצת שומן רב בלתי רוויה מסוג אומגה 3.

 

היחס בסרדינים בין  אומגה 3 (האנטי דלקתי) לאומגה 6 (הפרודלקתי) הוא יחס מצויין (1:2).

 

כמו כן הם מכילים רכיבים התורמים מאוד למערכת החיסונית כמו המינרל סלניום שהוא נוגד חימצון שנחקר רבות לאחרונה.