הדבר היחידי שאני יכולה לחשוב עליו בקיץ הזה (על מי אני עובדת, בכל קיץ וגם בהרבה ימי חורף) הוא גלידה. "עוד מעט יש אוכל, בינתיים אפשר לאכול גלידה", "סיימנו לאכול - קינוח: גלידה", "ערב, רוצה לטייל? בוא נקנה- גלידה".

 

שלא תבינו לא נכון, אני גם חובבת שוקולד גדולה, אבל מי יכול לחשוב על קינוחי חורף כמו פונדנט רותח או עוגת שוקולד חמה, בימים מהבילים כמו אלו שעוברים עלינו?

 

למרבה הצער (והקלוריות, אבל אני לא באמת מתייחסת אליהן), לקנות גלידה זה סיפור: גם מבחינת הזמן שלנו - אני לא באמת אצא החוצה ואקנה לי ארטיק בכל פעם שבא לי קינוח מתוק וקריר, וגם מבחינת מחיר. החל מהגלידריות האיכותיות שמוכרות קילו ב-85 שקלים ועד מארזי המגנום האישיים, שעולים בערך 30 שקל ל-6 יחידות מיני.

 

אז ישבתי וחשבתי - איך אפשר לפתור את הרצון לקינוח מתוק וקר, בפחות כסף ופחות זמן (וממש אין לי כוונה לקנות מכונת גלידה). למרבה השמחה, אני מוקפת חברים ובני משפחה ששמחים לעזור ולייעץ עם מתכונים נהדרים, שאפילו מישהי, מוגבלת מטבחית כמוני, יכולה להרים ב-10 דקות.

 

אז בחרתי את שלושת המתכונים הכי קלים, קרירים ומושחתים שכל אחד יכול להכין במטבח הביתי. רדו לסופר, קנו את המצרכים, ותתחילו "לבשל". תאמינו לי שתוך 5 דקות אתם כבר תלקקו את האצבעות (ואת המערבל של המיקסר).

 

 

הערה: המתכונים פה הם לא מקצועיים, ונאספו מחברים ובני משפחה.מומלץ מאוד לטעום תוך כדי הכנה ולהוסיף ולשפר לפי הטעם האישי.

 

 

קציפת תותים:

 

הכי קל, הכי פשוט, והכי תלוי באם יש תותים בסופר:

 

חצי קילו תותים (הם לא חייבים להיראות טוב או להיות חסרי פגמים, הם גם ככה הולכים למיקסר בעוד 3....2....1...)

1/4 כוס סוכר ומיכל אחד של שמנת לקצפת.

 

(למי שיש אלרגיה למוצרי חלב או לא רוצ האת הקלוריות המיותרות, יכול להחליף את השמנת לקצפת בחלבון ביצה. אבל זה כמובן אסור להיריוניות).

 

את התותים מקציפים עם טיפה לימון וכפית וניל ומוסיפה להם את השמנת לקצפת. כמה דקות במיקסר, עד שמקבלים אחיד וקצפתי.

 

את הקציפה יש לשפוך לתבנית גדולה או לכמה אישיות. להשאיר לנוח לכמה שעות בפריזר (אם יש לכם סבלנות לחכות), וישר לבטן.

 

 

 

פרפה מנגו ונוטלה:

 

כעיקרון כל אחד מהם טעים כקינוח בפני עצמו, אבל ביום בהיר ונועז במיוחד, אחותי ניסתה לערבב וגילינו שהשילוב של מנגו ונוטלה הוא לא פחות מאלוהי. 

 

מתאים ל-2 תבניות אינגליש קייק:

 

חומרים פרפה מנגו:

2 חבילות שמנת מתוקה להקצפה 38%

3/4 פחית מיץ פריגת מנגו קפוא

1/3 קופסא חלב מרוכז ממותק

 

חומרים פרפה נוטלה:

2 חבילות שמנת מתוקה להקצפה 38%

צנצנת קטנה של ממרח נוטלה

אופציה לקישוט: נשיקות מרנג.

 

להכנת פרפה מנגו:

מקציפים שמנת עד ליצירת קצפת יציבה, מקפלים פנימה את תרכיז המיץ (הוא יוצא בצורת "משחה" מהפריזר) ומוסיפים את החלב הממותק. שוב, מומלץ לטעות תוך כדי ולהוסיף חלב ממותק לפי הטעם.

 

לשים בשתי התבניות חצי מהכמות ולהכניס לפריזר ל-10 דקות.

 

להכנת פרפה הנוטלה:

מקציפים שמנת עד למצב של כמעט קצפת, ורגע לפני שהקצפת מתייצבת, מוסיפים תוך כדי הקצפה את הנוטלה, ממשיכים להקציף ביחד עוד 10 שניות בערך (להיזהר מהקצפת יתר).

 

במידה ועושים את הפרפה נוטלה לבד, אפשר לקפל לתוכו נשיקות מרנג.

 

מוציאים את תבנית פרפה המנגו מהפריזר ומוסיפים את תערובת הנוטלה מעליה.

 

מכניסים לפריזר לעוד שעה. ואז אפשר להתענג.

 

 

פרפה מנגו נוטלה בתבנית עוגה

צילום באדיבות ערן

 

 

סמיפרדו קפה:

 

בדיוק כמו השם, שלו, סמי-פרדו - חצי קפוא, הקינוח הוא חצי גלידה חצי מקפא שהכי טעים (לנו) בטעם קפה. אבל אפשר לנסות ולשחק עם הטעמים כאוות נפשכם.

 

חומרים:

4  ביצים, מופרדות

1/2  כוס (100 גר') סוכר

1  כפית תמצית וניל

2 מיכלים של שמנת מתוקה להקצפה

קורט מלח

3 כפות נס קפה

 

אופן ההכנה:

 

מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר ותמצית הוניל עד שהיא סמיכה. 

ממיסים 3 כפות עם 2 כפות מים רותחים ומחכים שהתערובת תצטנן קצת. 

 

או ששוטפים את הקערה או שמקציפים בקערה נפרדת את השמנת עד שהיא רכה, ומוסיפים לה את הקפה.

מקציפים את החלבונים עם טיפה מלח, וכשמתחיל להיווצר קצף מוסיפים את חצי כוס הסוכר שנותרה.

מקפלים את התערובות לתוך כלי אחד בעדינות.

 

אפשר לשפוך לתבניות אישיות (אפילו של מאפינס) או לתבנית עוגה אחת גדולה. 

 

מכניסים למקפיא לכמה שעות ובתאבון.

 

 

אהבתם? ספרו לי. לא אהבתם? לא נורא. ואם יש לכם מתכונים קלילים משלכם - אשמח לקרוא המלצות.

תגיות