אכילה נכונה בחורף

מאת: נילי בר לב

למה בחורף יש עלייה בתיאבון ואיך אפשר להילחם בזה? באדיבות ד"ר איה בן שלום, מנחה בכירה ברשת חלי ממן, המתמחה באורח חיים בריא

בחורף התיאבון עולה, יש חשק לפחמימות ולמתוק, והאכילה פחות מאוזנת. זו תגובה טבעית של הגוף והנפש לעונה הקרה היו והגוף זקוק ליותר אנרגיה כדי לשמור על חום, החשיפה הפחותה לאור יום משפיעה על מצב הרוח והשובע, והשהות הממושכת בבית מעודדת אכילה מנחמת.

ד"ר איה בן שלום, מנחה בכירה ברשת חלי ממן מסבירה כי "הטעות הנפוצה להתמודד עם העלייה בתיאבון היא באמצעות צמצום קיצוני, דילוג על ארוחות או משטרי אכילה נוקשים. פעולות אלו רק מגבירות את תחושת הרעב ומובילות לאיבוד שליטה בהמשך. הדרך הנכונה היא לתת לו מענה מאוזן ומזין לחורף". איך עושים את זה?

מתחילים את היום בארוחה חמה - כמו דייסת שיבולת שועל, חביתה עם ירקות מוקפצים או אפילו מרק קל, שמספקים תחושת חמימות ושובע, תורמים לאיזון רמות הסוכר ומפחיתים נשנושים בהמשך.

בונים ארוחות מחממות ומשביעות - בכל ארוחה עיקרית חשוב לשלב חלבון איכותי, פחמימה מורכבת וירק חורפי. זהו שילוב תומך בשובע, מייצב אנרגיה לאורך היום ומקטין את הצורך באכילה רגשית.

משתמשים במרק ככלי תזונתי - מרק ירקות סמיך עם עדשים, קטניות או גריסים הוא ארוחה מלאה לכל דבר. הוא מחמם, מזין, קל לעיכול ומספק תחושת שובע גבוהה גם בכמות קלוריות מאוזנת.

לא מדלגים על פחמימות, בוחרים אותן נכון - פחמימות כמו בטטה, קינואה, אורז מלא וקטניות תורמות לשובע מתמשך ומונעות נפילות אנרגיה. הימנעות מהן מגבירה חשק למתוק בהמשך היום.

מתכננים נשנושים מראש - נשנוש מתוכנן, כמו יוגורט, פרי עם אגוזים, פרוסת לחם מלא או מרק קטן, מסייע לשמור על איזון ומונע אכילה אימפולסיבית מתוך רעב קיצוני.

שותים גם כשלא מרגישים צמא - בחורף תחושת הצמא פוחתת, שתייה של מים, תה צמחים, מים חמים או מרק צח תורמת לאיזון התיאבון ולתחושת רוגע.

משלבים שומן במידה - שומן איכותי כמו טחינה, שמן זית, אבוקדו או אגוזים מגביר שובע, משפר טעם ומסייע להפחתת חיפוש מתמיד אחרי מתוקים.

מתייחסים לאכילה רגשית בלי אשמה - כאשר עולה חשק למתוק, עדיף לשלב אותו במודע ובכמות סבירה כחלק מהשגרה, במקום להילחם בו וליצור מעגל של איסור ואיבוד שליטה.

פעילות - גם פעילות קלה כמו הליכה יומית קצרה תורמת לאיזון התיאבון, משפרת מצב רוח ומפחיתה אכילה שמקורה בעומס רגשי.

מחממים את הגוף לא רק דרך האוכל - לעיתים הצורך באוכל נובע מרצון להתחמם. בגדים חמים, מקלחת נעימה או שמיכה יכולים להפחית אכילה שאינה נובעת מרעב אמיתי.

ולסיכום, מקשיבים לרעב, לא נלחמים בו כי בחורף טבעי לחוות יותר רעב, וזה לגיטימי.

שני מוצרים חדשים בסדרת האיטריות של המותג מאסטר שף : אטריות אודון אטריות יפניות מסורתיות ושבבי אורז אטריות אורז בצורת ריבוע

אטריות אודון מגיעות ב-3 סוגים של אטריות טריות באריזת וואקום ולא דורשות בישול, ושבבי אורז, סוג חדש של אטריות אורז, המתקפלות בעת הבישול לצורת גליל ייחודית, הם שני המוצרים החדשים שמשיק המותג מאסטר שף.

אטריות האודון הן אטריות יפניות מסורתיות, עבות ורכות, המגיעות ב-3 סוגים – פאד תאי, אטריות להקפצה ואטריות אודון קלאסיות. האטריות מגיעות מוכנות באריזת וואקום של 200 גרם וכל מה שצריך זה לחלוט אותן דקה במים רותחים ולהוסיף אותן למוקפץ, מרק או כל מנה אסיאתית מלאה בטעמים עשירים.

מנה קלאסית להכנה היא מרק ראמן עם אטריות אודון, ציר עשיר מלא בטעמי אומאמי עם אטריות אודון עבות הסופגות באופן מושלם את הטעמים ומעניקות ביס מפנק, חמים ומנחם.

שבבי האורז הם אטריות אורז בצורת ריבוע, המציעות טוויסט יצירתי לעולם הנודלס האסיאתי. צורתם הייחודית מאפשרת הכנה מגוונת ושילוב מעניין במגוון רחב של מנות – החל ממוקפצים אסיאתיים, דרך תוספת למרקים וסלטים אסיאתיים, ועד מנות עשירות ברטבים, עם ירקות, עוף, בשר או מנות טבעוניות, והם מתאימים במיוחד להכנת המנה התאילנדית האהובה פאד סי-יו – מוקפץ אסיאתי המבוסס על אטריות אורז רחבות, ירקות ולעיתים גם עוף, בקר או טופו, ומוקפץ ברוטב סויה כהה מתקתק עם שום. בזכות המבנה הייחודי שלהן, האטריות סופגות היטב את הרוטב ומדגישות את הטעמים העמוקים המזוהים עם המנה.

טווח מחירים של אטריות אודון (ע"פ פרייסז) – 6.90 ₪, טווח מחירים של שבבי אורז - 7.90 ₪- 10.90 ₪

המוצרים החדשים מלווים בקמפיין חדש, תחת הסלוגן של המותג: 'ככה מבשלים היום', בכיכובו של הפרזנטור החדש של המותג, עומר עציון, שמציג באופן הומוריסטי את התפיסה העדכנית של בישול ביתי בישראל המחבר בין איכות, נוחות, יצירתיות וחוויה.

עומר מציג 3 דמויות של “מאסטרים” כשכל אחת מייצגת סגנון בישול שונה, בשילוב אחד ממוצרי המותג ומנה לדוגמא ובכל סרטון מדגים כיצד מוצרי המותג יוצרים את ההבדל: בטעם, בתוצאה ובחוויה במטבח הביתי.

ניתן להשיג ברשתות השיווק, חנויות מובחרות וחנויות מזון ברחבי הארץ.

קבוצת bbb רוכשת את המותג 'אמריקן דולצ׳ה' ופותחת רשת פיצריות בסגנון אמריקאי

בשורה גדולה לחובבי הפיצות, קבוצת bbb, רכשה את מותג הפיצות 'אמריקן דולצ׳ה', מבית דולצ׳ה.

אמריקן דולצ׳ה הוא המותג היחיד בישראל אשר מציע תחת קורת גג אחת 3 סוגי פיצות שונות לחלוטין, בסגנונות ייחודיים ובטעמים שונים ומפתיעים: פיצה ניו־יורקית, פיצה פאן ופיצה נוספת היחידה בישראל: פיצה דטרויט. כל הפיצות נעשות במקום, בעבודת יד.

בכוונת הקבוצה לפתוח באמצעות זכיינים כ־25 סניפים של אמריקן דולצ׳ה ברחבי הארץ,

רוב הסניפים של קבוצת BBB מופעלים במודל זכיינות והקבוצה נחשבת לאחת מקבוצות המזון והמסעדנות הגדולות והמובילות בישראל. שימו לב, העסקה אינה כוללת את המסעדה האיטלקית דולצ׳ה ברעננה, אשר תמשיך לפעול בנפרד.

חלב ללא פרות לראשונה ברשת קפה גרג

קפה גרג הראשונה מרשתות בתי הקפה בישראל שיוצאת בשיתוף פעולה עם חברת רימילק
ומחלבות גד, במסגרתו יושק בכל 80 סניפי גרג החלב הפורץ דרך "חלב ללא פרות" שיוצע בכל
משקאות הקפה של הרשת.
החלב החדש מציע טעם ומרקם זהים לחלב רגיל, הוא נטול לקטוז וכולסטרול, פרווה, ועשיר בערכים תזונתיים. החלב מיוצר בתהליך תסיסה טבעי וחדשני, ללא פגיעה בבעלי חיים וללא נזק לכדור הארץ, ידידותי לסביבה, המשלב טכנולוגיה מתקדמת עם חוויית צריכה אחרת.

החלב החדש יימכר בכל משקאות הקפה של קפה גרג, החל מקפה הפוך ועד מקיאטו, בכל סניפי הרשת ברחבי הארץ.

מתנה לחברי מועדון קפה גרג
חברי המועדון המונה כ-130 אלף חברים, ייהנו מקפה הפוך עם החלב החדש – במתנה, לטובת חשיפת למוצר החדשני. בהמשך השנה תשיק הרשת משקאות ספיישל ותפריט ייעודי המבוסס על החלב החדש, כחלק מהמחויבות של קפה גרג לחדשנות, לקיימות ולהתאמה להרגלי הצריכה המשתנים של הקהל הישראלי.
להשיג בכל סניפי רשת קפה גרג

אוזני המן ללא גלוטן במיקס טעמים קלאסיים ברשת קפה ביגה
בשורה משמחת לצליאקים בפרט ולשוחרי הבריאות בכלל, בחג הפורים הקרב רשת קפה ביגה : אוזני המן ללא גלוטן בלי להתפשר על הטעם.
אזני המן אלו מגיעים במארז חגיגי הכולל מיקס של ארבעה טעמים קלאסיים : מילוי תמרים, פרג, חלווה ובמילוי שוקולד, כולם ללא גלוטן.

אזני ההמן של ביגה למרות היותם ללא גלוטן לא תבחינו בהבדל, הן פריכות, נימוחות בפה,
ומצטיינות בבצק עשיר המחזיק היטב את המילוי.
מחיר מארז הכולל 8 אוזני המן ללא גלוטן: 55 ₪.
במהדורה מוגבלת לפורים.

להשיג בסניפי רשת ביגה ברחבי הארץ,

המותג Today (טודיי) משיק לראשונה חטיפים מלוחים עשירים בחלבון

כל חטיף מכיל 20 גרם חלבון ב-220 קלוריות לשקית, ובעל יחס חלבון־קלוריות גבוה ביחס לחטיפים מלוחים בקטגוריה

בסדרה שלושה טעמים: שמנת בצל, גריל וגבינת צ’דר עם כמות גבוהה של חומצות אמינו, דלי סוכר, ללא כולסטרול, מתאימים לטבעוניים, פרווה. מענה חדשני לצרכנים המחפשים שילוב בין טעם מלוח, ערכים תזונתיים מתקדמים ונוחות יומיומית.

החטיפים מבוססים על חלבון אפונה, ונחשבים לאיכותיים במיוחד, הם מכילים כמות גבוהה של חומצות אמינו מסוג BCAA - 6.4 גרם בשקית, מתוכן 3 גרם לאוצין, חומצת האמינו התורמות לבניית שריר, שימור מסת השריר, התאוששות ושמירה על אורח חיים פעיל. נתון זה מציב את החטיפים כאלטרנטיבה משמעותית גם עבור מי שמטיל ספק באיכות חלבון מן הצומח.

מחיר לצרכן: בין 11.9 ש"ח- 15.9 ₪

ניתן להשיג ברשתות המזון, ורשתות השיווק ברחבי הארץ

מתכון לבטטות אפויות עם טחינה גולמית, גרעינים ופירות יבשים ברוסטר של רשת "סולתם"

בטטה מסמלת את הקשר הישיר בין המטבח לאדמה, היא גם מהירקות המזוהים ביותר עם החורף המקומי, יש בה מתיקות וגם מרקם רך שהופך אותה למנה בסיסית וקלה להכנה. מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מגיש מתכון ביתי וקל להכנה, המבוסס על אפייה איטית בתנור ברוסטר רחב, שמאפשר לבטטות להיאפות בנוחות, לשמור על עסיסיות ולהשחים בעדינות, לארוחה משפחתית, לאירוח חגיגי או כתוספת מרכזית לשולחן.

רשימת מצרכים ל־4 מנות:
4 בטטות בינוניות
3 כפות שמן זית
מלח גס לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי

טחינה

לתוספת מעל:
חופן שקדים טבעיים קצוצים גס
חופן גרעיני דלעת או חמנייה
2–3 תמרים מגולענים קצוצים דק
משמש מיובש אחד קצוץ דק
מעט שמן זית לזילוף

אופן ההכנה: מחממים תנור ל־200 מעלות. שוטפים היטב את הבטטות, חוצים אותן לאורך ומסדרים את חצאי הבטטות ברוסטר רחב המתאים לאפייה בתנור, כשהצד החתוך כלפי מעלה ובשכבה אחת. מברישים בשמן זית, מפזרים מלח גס ופלפל שחור ואופים כ־35–45 דקות, עד שהבטטות רכות מאוד ושוליהן משחימים קלות.

בזמן האפייה מכינים את הטחינה: מערבבים טחינה גולמית עם מים קרים בהדרגה, מיץ לימון, שום ומלח, וטועמים לתיקון תיבול. במחבת יבשה קולים קלות את השקדים והגרעינים במשך כמה דקות, עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח קלוי.

להגשה, מוציאים את הרוסטר מהתנור, יוצקים מעל חצאי הבטטות טחינה בנדיבות, מפזרים את תערובת הגרעינים והאגוזים, מוסיפים את התמרים והמשמש הקצוצים ומזלפים מעט שמן זית מעל. המנה מומלצת להגשה חמה או בטמפרטורת החדר.

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

מותג התה והחליטות פומפדור ותמי4 בשת"פ חורפי חד פעמי

במסגרת שיתוף הפעולה יחולקו כ־2,000 מארזי תה וחליטות של פומפדור ללקוחות תמי4 ברחבי הארץ, החליטות והתה יחולקו לאורך חודש פברואר, כחלק מביקור טכנאי תמי4 בבית הלקוח, במסגרת טיפול או שירות.

שיתוף פעולה זה מחבר בין חוויית שתיית המים החמים בבית לבין רגע חורפי מנחם, ולהעניק ללקוחות תמי4 ערך מוסף בדמות מתנה שימושית, איכותית ומפנקת.
המארזים כוללים מבחר סוגי תה וחליטות פירות וצמחים של פומפדור, עשירות בטעם, בניהם:
חליטות בטעם פירות יער, קמומיל, סנגריה חמה, גינג'ר לימון, ניו יורק צ'אי ועוד.

המארזים מעוצבים כמתנת חורף אלגנטית, ומשלבים בין מים חמים, נוחות ביתית ורגע
של הפוגה בימים הקרים, וניתנים במתנה וללא עלות נוספת ללקוח.
שת"פ בין תמי 4 ותה פומפדור

צלחות ומגשים אקולוגיים עשויים מעלי עץ דקל

מחפשים אירוח שמתחבר לאדמה? המותג הוסטס מבית היבואנית אינטרסן מציע כלי הגשה אקולוגיים עשויים מעלי דקל שנשרו מהעץ באופן טבעי, ומתאימים להגשה של פירות יבשים, פיצוחים, קינוחים ומנות אירוח מגוונות.

כלי הדקל מיוצרים מעלים שסיימו את מחזור חייהם בטבע ונשרו מהעץ באופן טבעי. הם מתאפיינים בעמידות, עובי ואיכות שימוש גבוהה, לצד חזות טבעית בגוון חום חמים.

המבחר כולל צלחות עגולות וצלחות מרובעות בגדלים שונים, מרקיות ולפתניות, לצד מגשים אובליים גדולים ומגשים עגולים מחולקים לארבעה תאים, המאפשרים הגשה מסודרת ואסתטית של מספר פריטים בו זמנית. הכלים נמכרים באריזות של מספר יחידות, ומתאימים לשימוש ביתי, לאירוח, לאירועים, לטיולים ולפיקניקים.

טווח המחירים: 8.90 -24.90 שקלים.

הוסטס – להשיג ברשתות השיווק המובחרות ובאתר היבואנית www.Intersun.co.il

ספוג מבריק הפלא בלי חומרים מיותרים

המותג הוסטס, משיק ספוג מבריק הפלא, ספוג רב שימושי שנועד להתמודד בקלות עם שומנים וכתמים קשים, בעיקר על סירי נירוסטה וכלי בישול.

הספוג מאפשר ניקוי יסודי באמצעות מים וסבון בלבד, ללא צורך בחומרי ניקוי ייעודיים. מבנהו החזק והעמיד מסייע בהסרת שומנים ולכלוך שהצטברו במהלך הבישול, ומתאים לשימוש יומיומי במטבח, ומיועד לניקוי והברקה של סירי נירוסטה, מחבתות וכלי בישול שונים, תוך שמירה על אפקטיביות גם לאחר שימושים חוזרים.