אף פעם לא ניסיתי מתכון סופגניות שונה מהמתכון הטעים של אמא שלי. במסורת של שנים רבות, בכל שנה בשבת של לפני חנוכה פתחה אמא את "אירועי החג" בסופגניות. היינו מחכים לזה בכליון עיניים. באותה השבת מיד אחרי ארוחת הצהריים היתה מעמידה את הבצק לתפיחה ובצאת השבת היתה מטגנת ועורכת שולחן גדוש סופגניות כשקומקום של תה מהביל ניצב אז במרכזו.

 

אני משתפת אתכם במתכון הבסיסי של אמא ומשדרגת את הסופגניות במילוי ממרח לוטוס קראנץ עם שברי עוגיות לוטוס בשביל החידוש, הפינוק והחגיגה. 

 

 

הסופגניות של אמא

 

המרכיבים: 

4 כוסות קמח רגיל

2 ביצים

שליש כוס סוכר

שליש מרגרינה ללא מלח   (70 גרם)

50 גרם שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים

שלשת רבעי כוס מים חמימים

קורט מלח

 

התפחה ראשונה

 

 

ההכנה:

ללוש הכל יחד לבצק חלק.

לפזר קמח מתחת ומעל ולהתפיח במקום חמים בכיסוי ניילון ומגבת

לאחר התפחה ראשונה ללוש את הבצק שוב

לרדד ולקרוץ סופגניות.

 

 

 

 

להניח אותן כל גבי קרש חיתוך מרופד השקית נילון גדול ולכסות במגבת להתפחה נוספת

לטגן בשמן חם ולא רותח.

לפזר סוכר או אבקת סוכר

להזריק ממרח לוטוס קראנץ ולהגיש חם. 

 

 

 

חג שמח

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ריקי ברוך 

מאמנת אישית וקבוצתית עיתונאית רשת, בלוגרית.