כמעט שלא ניתן למצוא נשים בתחום הפטיסרי-בולנז'רי בצרפת, אך מי שפתחה את הדלת בעבור רבות אחרות אחריה היא קליר דמון. שרון היינריך פגשה אותה לשיחה וזכתה לראות איך קינוח נולד