ביקור ביחיעם המפעל

צהריים טובים

הגעתי למקום מדהים, מפעל גדול וסטרילי שממוקם במקום עם נוף של גן עדן והריח של הנקניקים ושמם יצא למרחוק.

יוחאי נסמן הוא המנכ"ל כ- 21 שנה ויש עוד דמויות מפתח; ארז טכנולוג ,מוריה מנהלת איכות, תמיר דגן, מנכ"ל השיווק.

אין ספק שיחיעם היא שחקנית מהשורה הראשונה בשוק הנקניקים ובמוצרים המוכנים לאכילה. 

בהן צדק לאחר ביקור במפעל אני יכולה להעיד שרמת הניקיון והסטריליות היא מינימום כמו מפעל תרופות.

רמת התקינות היא גבוהה ובמפעל עובדים בשתי משמרות. יש וטרינר שעובד צמוד בתוך המפעל עצמו כדי להשגיח כל העת על בריאות ותקינות של המוצרים.

ההודו, עוף, אווז והבקר מגיעים ממשחטות קבועות ומאושרות ויש כאלה 6 בארץ.

חומר הגלם מגיע מדרום אמריקה וכל המוצרים עוברים בדיקת גורמים חיצוניים אחת לחודשיים בדיקות וטרינריות ואחת לשנה בדיקה אירופאית ואמריקאית כשהתקן המחמיר ביותר הוא של מכון הולנדי ובזכות כל ההקפדה הזו יחיעם מוכרים את תוצרתם מלבד פה בארץ גם בארה"ב, באנגליה(מרקס אנד ספנסר).

היצוא של יחיעם עומד על 25% מכלל שוק היצוא בשוק זה והוא שחקן מוביל ביצוא לצרפת, לאנגליה, לאיטליה ולארצות הברית.

חוק המזון בארץ החל לפעול החל מ- 15.1.15 והוא פועל לטובת הצרכן כמו גם עם היצרנים הקטנים.

בשנת 1969 קם מפעל הבשר ביחיעם ובשנים האחרונות הוסיפו גם גלאט כושר לעניין משיקולים עסקיים כשלארצות הברית יש יצוא לפלח של ברוקלין, המהדרין שבמהדרין.

יחיעם הם הראשונים שיצאו עם המוצר "דק דק" ומוצרי שריר שלם. כמו כן יש את הנקניקיות המפורסמות ומובחרות מעוף ובקר.

וסקופ אמיתי- נקניקיות אין צורך לאחסן בבית בפריזר, מספיק בקירור!! סתם הקפאתי אותן 30 שנה כבר :)

יוחאי מספר לנו כי הכשרות של יחיעם מייחדת אותה מיתר החברות המייצרות נקניקים.

אצרף לכן/ם תמונות מן המפעל והמוצרים המשובחים.

אנחנו בתור עיתונאים ובלוגרים זכינו גם לנשנש נקניק טוב/קבנוס לצד בירה מלכה שנמצאת אף היא ביחיעם, בירה משובחה שהולכת יופי עם קבנוס ליד ובלגימה מול הנוף המדהים הזה שנמצא שם.

ולמה מלכה, למה מה??

מלכה הוא שם שורשי, קליט וישראלי, אהבתי.

עסק עצמאי וקטן שמתפתח ואני אישית כבר הספקתי לטעום את הבירה בכל מיני הזדמנויות חגיגיות ויש לציין כי הכל נלמד תוך כדי ניסוי וטעימה. 

הרבה בירה נשפכה ורק לאחר שהם בטוחים בטעם ובאיכות זה יוצא לשוק. אהבתי!

קצת חומר ללמידה על המוצרים של יחיעם, מאיפה באו ולאן הולכים...

מעדני יחיעם ? סיפור המעשה.

מעדני יחיעם הינו מפעל ליצור מעדני בשר, נקניקים ונקניקיות.
המפעל נמצא בקיבוץ יחיעם אשר ממוקם באזור הירוק והמקסים של הגליל המערבי.
במפעל עובדים בצוותא, חברי קיבוץ ועובדים מכל ישובי וכפרי הסביבה.

יחיעם מביאים לצרכנים בארץ ובחו"ל מזה כ 40 שנים, את הטעם האיכות והמסורת של מעדני בשר מעושן, נקניקים ונקניקיות , מהארץ ומהעולם.
כל זאת תוך הקפדה על חדשנות טכנולוגית  ובקרת איכות ברמה הגבוה ביותר הקיימת בארץ ובעולם.

מוצרי "מעדני יחיעם" משווקים  בכל רשתות השיווק המובילות ובמעדניות המובחרות בארץ. כמו כן, נחשבת יחיעם ל"שחקן" בולט בייצור לשוק המוסדי והביטחוני.

מעדני יחיעם זוכים לפופולאריות רבה גם ברחבי העולם. 25% מהייצור מיוצא למדינות שונות ובהן ארה"ב, אנגליה וצרפת. מעדני יחיעם כשרים ומיוצרים כולם תחת השגחת רבנות מטה אשר  והשגחת הרבנות הראשית בישראל כמו כן, החברה מייצרת ומשווקת מוצרים בכשרויות מהדרין שונות.

"מעדני יחיעם" הינו אחד מארבעת המפעלים המובילים בתחום, בארץ והוא היצואן הגדול ביותר בארץ של מוצרי נקניק ופסטרמות.

בעזרתכם, אנו מקווים להמשיך ולשמור על מובילות הן באיכות והן במכירות, לאורך זמן.
אנו בהחלט מצפים לשיתוף פעולה מצד הצוות של שופרסל. אף מעבר לקיים.

טלפונים ליצירת קשר:
מחלקת הזמנות במפעל: 04-9856070/1
מרכז לוגיסטי במרכז: 03-9092757

נקניק נולד

פיתוח מוצרים חדשים בתחום מעדני הבשר מהווה אתגר לחברות המובילות את הענף. תמיר דגן מנהל השיווק של מעדני יחיעם: "אנחנו מביאים אל הצרכן הישראלי מוצרים שהוא טרם הכיר"

מעדני יחיעם, יצרנית הנקניקים והפסטרמות המחזיקה בכ-15 אחוזים בנתח השוק בישראל, יצאה לאחרונה עם מספר פיתוחים חדשים של מוצרים אשר מייצבים וממתגים את יחיעם כאחת משלוש החברות המובילות בארץ בענף הנקניקים. בראיון עם תמיר דגן, מנהל השיווק של יחיעם, הוא מספר על התהליך של פיתוח של נקניק חדש ועל הפיכת החברה ליצואנית הבשר מספר אחת  בישראל.

תמיר דגן: "אנחנו כבר כמה שנים טובות בקדמת הבמה. חדשנות זאת האסטרטגיה שלנו. אנחנו מביאים חדשנות אל הצרכן הישראלי, מוצרים שהוא לא הכיר, שהם נמצאים רק בחו"ל, לרוב בצורות לא כשרות ודברים מיוחדים ואנחנו הופכים אותם לכשרים".

מהיכן אתם שואבים את רעיונות לפיתוחים ומוצרים חדשים?

רעיונות למוצרים חדשים מגיעים מכמה מקומות. מגיעים מהסתכלות על השוק ? אנחנו נמצאים בשוק, אנחנו מסתובבים בתוך המדפים, נפגשים עם הקניינים, עם הלקוחות. אנחנו רואים שיש ביקוש למשהו, שיש איזשהו מוצר שיש לשנות אותו, לשפר אותו, שצריך להביא אותו בתצורה אחרת וזאת בעזרת הטכנולוג, מנהל שיווק, אנשי מכירות. לדוגמה, רואים נקניק שנקרא מעושן איטלקי, נקניק ותיק, ידוע שיש אותו לכל החברות. אנחנו אומרים בוא נעשה לו פיתוח, נעשה מעושן איטלקי בתערובת תבלינים. דוגמא נוספת, נקניקיות בארץ נמכרות באריזות ואקום ? אנחנו באים ואומרים, בוא נתן לצרכן יתרון של פתח וסגור. זה לא איזשהו רעיון שמגיע ממחקר אסטרטגי בלתי רגיל, אלה רעיונות שבאים מתוך הסתכלות על השוק, שימושים, מה הלקוח אוהב. כמובן שזה מתחבר אח"כ ליכולות טכנולוגיות אבל קודם כל זה הרעיונות.

האם ישנם רעיונות ש"ייבאתם" מחו"ל לארץ?

וודאי. חלק מהרעיונות נלקחים מסיורים בחו"ל. למשל, אתה מסתובב בתערוכה בגרמניה ורואה מוצר שהוא מאד יפה ומושך, אבל אין לו כשרות בארץ. זה לא פשוט, צריך לזה הרבה מאד התאמות. לדוגמה לרוב העולם יש נקניקי "ראו" סלאמי שתהליך ההכנה שלהם הוא מאד מורכב ולא פשוט, זה תהליך של התססה. כדי לייצר את הנקניק הזה אורך תהליך של חודשיים לפחות. יש להתאים את זה לציבור הישראלי ולהשתמש במרכיבים כשרים וצריך לעשות התאמות וזה עניין של פיתוח טכנולוגיה, ניסויים וכו'.

כיצד מתקבלות ההחלטות בנוגע למוצר חדש?

את הרעיונות שואבים מכל הנ"ל, יש צוות קבוע שיושב אחת לשבוע שנקרא "צוות ועדת פיתוח". הצוות כולל את מנכ"ל החברה, טכנולוג המזון הראשי, מנהל השיווק ומנהל התפעול ולפי הצורך מגיעים כלכלנים וצוות של המפעל, ומחליטים על מה שמים את הדגש. ברגע שמקבלים החלטה לשים את הדגש על משהו, זה עובר לשלב פיתוח אצל טכנולוג, הוא צריך להביא קודם את המוצר, לפתח את המוצר, עד הגעה לשלב סיום שבו מחליטים על סוג האריזה ומעבירים את המוצר לעיצוב על סמך המיצוב שקבענו ואז משיקים אותו.

למרות ההצלחה הכבירה שלכם היו בוודאי רעיונות שכשלו במבחן אצל  הצרכן?

היו רעיונות שלא הצליחו, מי שעוסק בפיתוח מוצרים חדשים צריך לקחת בחשבון את הסטטיסטיקה שמצביעה, במקרה הטוב, על 30% הצלחה. מוצר שלא הצליח לדוגמה ? צלי הודו למעדנייה. מאד טעים והולך מאד בחו"ל אבל בארץ לא נקלט.

מה המוצר המוצלח ביותר של יחיעם בעיניך?

יש לנו הרבה מוצרים מוצלחים, לדוגמה הסלאמי האיטלקי, צרפתי וגרמני (הרץ), סרוולד, קורנדביף, פסטרמה של פעם, פסטרמה על גחלים ועוד. מדובר בטכנולוגיה גבוהה, מוצרים יקרים שסף החדירה של המתחרים הוא גבוה.

ההצלחה של יחיעם הינה גם מעבר לים. החברה נחשבת ליצואנית המובילה של מעדני בשר מישראל לארה"ב ואירופה. מעמדה של יחיעם התחזק, כאשר רכשה לפני כשנה את אייבלס אנד היימן האמריקאית. מותג מוכר ויצרנית ותיקה עם היסטוריה של כ-60 שנה בשוק הנקניקים, ומוצרי המעדנייה הכשרים בארה"ב.

"לקהל היהודי, וזהו רוב הקהל שלנו בייצוא, אין את כמות האלטרנטיבות שיש בארץ והוא יחסית מוגבל. אנחנו נחשבים כיום ליצואנים מספר אחד בארץ, בעיקר ב-3 מדינות - צרפת, אנגליה והרבה לארה"ב. בישראל אין ייצוא של מוצרי בקר ולכן לפני כשנה רכשנו את חברת הנקניקים האמריקאית אייבלס אנד היימן בעלת ותק של 60 שנה בשוק הבשר הכשר בארה"ב. בזכות הרכישה אנו מעניקים לצרכן האמריקאי אפשרות לטעום ממוצרי יחיעם המגוונים. יש לנו מס' כשרויות שאנחנו עובדים איתם בחו"ל, בהן כמובן כשרות של רבנות ישראל, הרב באבד, כשרות של ה- OU ובצרפת הכשרות היא בד"כ של הרבנות הראשית. מעל ל- 20% מהתוצרת של מעדני יחיעם היום מיוצרת עבור ייצוא. האפשרות לגידול היא דווקא לא מהצרכן היהודי האמריקאי, אלא מהצרכן הכללי האמריקאי. אנחנו בהחלט מעריכים שאנחנו נכפיל את הייצוא שלנו במהלך השנה-שנתיים הקרובות".

חדש מ"מעדני יחיעם":

נקניקיות מחומרים טבעיים בלבד!!!!

נקניקיות עוף טבעיות ? ללא חומרים משמרים, לא גלוטן, ללא מונוסדיום גלוטומט, ללא תוספת פוספטים וללא שומן טרנס!

נקניקיות העוף הטבעיות של מעדני יחיעם הן פריצת דרך בריאותית וטכנולוגית בתחום המזון ומהיום ניתן לאכול נקניקיות העשויות מחומרים טבעיים בלבד!

חברת "מעדני יחיעם" משיקה מוצר חדשני ומהפכני מסוגו בתחום המזון בישראל: נקניקיות מחומרים טבעיים בלבד! נקניקיות טעימות במיוחד, האהובות על הילדים וגם המבוגרים, מרכיבים טבעיים בלבד ? ללא חומרים משמרים (למעט חומרים הנמצאים באופן טבעי בתבלינים ובמלח ים), ללא מונוסודיום גלוטומט, ללא שומן טרנס, ללא גלוטן וללא תוספת פוספטים (למעט פוספטים הנמצאים באופן טבעי בבשר). מהיום ניתן לאכול נקניקיות צלויות, על הגריל או במים, ללא כל חשש וממאה אחוז של רכיבים טבעיים!

לדברי תמיר דגן, מנהל השיווק של "מעדני יחיעם", "נקניקיות העוף הם בין המאכלים הפופולאריים ביותר בישראל. הורים רבים מעדיפים לתת לילידיהם מזון שהוא בריא יותר. המטרה שלנו הייתה ליצור מוצר העשוי אך ורק מרכיבים טבעיים. מדובר בפיתוח ראשוני ובלעדי בישראל של יחיעם, ללא כל פגיעה במרקם ובטעם".

מחיר אריזת נקניקיות עוף טבעיות  200 גרם: של 15 ? 17 ?.  להשיג ברשתות השיווק הגדולות ובחנויות השוק הפרטי. כשר בהשגחת הרבנות הראשית. 

חדש מסדרת "איכות חיים" של מעדני יחיעם:

פסטרמה הודו 100% טבעית

פסטרמה מחזה הודו מובחר, 100% חומרים טבעיים, ללא כל תוספות מלאכותיות ובעלת ערכים תזונתיים גבוהים במיוחד.

תימכר באריזת 180 גרם

חברת "מעדני יחיעם" משיקה מוצר חדש בסדרת נקניקי "איכות חיים" מתוצרתה: פסטרמה הודו יחיעם 100% חומרים טבעיים: פסטרמה מחזה הודו מובחר המכילה 100% חומרים טבעיים, ללא כל תוספות מלאכותיות ובעלת ערכים תזונתיים גבוהים במיוחד. הפסטרמה בעלת 2% שומן בלבד טעימה להפליא, מבטיחה חוויית אכילה בריאה ומאוזנת. מצויינת להכנת כריכים ולאירוח. תימכר באריזת 180 גרם.

חברת "מעדני יחיעם" משיקה סגמנט חדש בתחום הפסטרמות: פסטרמות איכות חיים. מוצרי סדרת איכות חיים של יחיעם כוללים מוצרים טבעיים, ללא תוספות מלאכותיות ובעלי ערכים תזונתיים גבוהים במיוחד המסייעים בשמירה על המשקל ובקידום הבריאות. מוצרי הסדרה מהווים את התשובה המנצחת לתזונה בריאה ולחוויית אכילה טעימה ומאוזנת. מצוינים להכנת כריכים ולאירוח.

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 25 ? לאריזת 180 גרם.
 להשיג במעדניות של רשתות השיווק הגדולות ובחנויות המובחרות ברחבי הארץ.  

כשר בהשגחת הרבנות הראשית. 

קיבלתי גם מוצרים הביתה לבדיקה. ואת חלקם אני כבר מכירה וכן גם בני משפחתי.

אוהבת מאוד את הקבנוס פפרוני ואת נקניקיות העוף.

ממליצה באהבה...