טופולינו הירושלמית הפגינה אומץ נדיר והפכה מחלבית כשרה לבשרית כשרה. ובכן, גם עכשיו היא אחת האיטלקיות הטובות בארץ, אבל הפסטה והדגים שלה עדיין משאירים מאחור את הבשר והקינוחים