נגילה מסעדה צמחונית-טבעונית בירושלים
תתארו לכן עולם כזה רק של נשים, הטבחית, מנהלת המסעדה, שוטפות הכלים וכולן בכלל ולמעשה זהו המקום היחידי בארץ על בסיס נשים בלבד, שאפו!!
אז בנגילה המסעדה בשכונת אבן ישראל. שכונה שכאילו לקוחה מזמן אחר. המקום הוא אותו מקום, ירושלים על עתיקותיה. מתחם שלם של מסעדות, כל מרצפת ומרצפת במקום מיוחדות ואותנטיות. רחוב ירושלמי מדהים, בית המסעדה- בית אבן עם קשתות ותקרה גבוהה, היה פעם מקום של בגדים והפך למסעדה. חלום של גילה שבכלל הגיע מתחום החינוך, השיאצו והתנועה, חלום של רגע שהתגשם, הביאו איתן אוכל מהבית, הבת חנה-יסמין, אישה יפה ומוכשרת, שרה בקולה ,קול הפעמונים שמביא לנו את הקאריביים לפה- לבית, הציורים היחודים שלה והאוכל הצבעוני עם הרבה ירקות, קארי, קוקוס. הכל טעים וכה מיוחד.
המסעדה חוץ מאשר היא מקום של אוכל- אוכל של בית, של חום ואהבה משמשת כמעון גם לניגונים רחוקים, הרצאות מרתקות וכרגע משמשת כאכסניה לציוריו של ניצול שואה בן 95 , ציורי טבע יפים , מה יהיה מחר, מה יוצג ? זה מתחלף כל הזמן וגילה מציעה את המקום להרצאות שונות, לתצוגת ציורים, צילומים ,הכל מתחלף ודינמי.
נגילה מושתתת על טהרת הנשים.
אז מה בנוגע לאוכל? האוכל צמחוני, טבעוני וחלבי ואם כל כך רוצים דג מזמינים מראש- זה אפשרי. זה מקסים לדעתי, האי פאנטיות הזו- אין רק טבעוני. יש גם וגם.
הלחם הנהדר נאפה במקום, קציצות העדשים האלוהיות נוסו אחר כך גם בבית וראינו כי טוב. היו כאלה ירקרקות- עדשים עם מנגולד ותרד, המון המון ירק טוב, והיו כתומות עם בטטה וגזר ועדשים והן לא תאמינו טבעוניות טהורות- ללא קמצוץ של ביצה ןאורז מלא עם ירקות, קרם קוקוס וקארי. מנה משגעת ממש קלעה לטעמי.
מרקים נהדרים גם של בטטה וערמונים והאחד שיותר אהבתי- מרק ארטישוק ירושלמי אחד הנהדרים שאכלתי מאודי.
רק לשבת בנגילה, להנות מן האווירה הכה מיוחדת בבית העתיק הזה ימלא את ליבכן שמחה והבטן תתחמם לה תוך כדי באוכל מנחם , אוכל כזה של בית.
גילה סיפרה לנו סיפורים מרתקים תוך כדי האוכל; שכונת אבן ישראל הייתה השכונה השלישית שיצאה מהחומות. גרו בה למרבה הפלא- אשכנזים וספרדים גם יחד. כבר מוצא חן בעיני בתור בת תערובת.
מסעדת נגילה נפתחה לפני כ- 8 חודשים, 4 חודשים לפני כן התבצע השיפוץ במקום.
ואיך חנה יסמין וגילה אמה היקרה התחילו לבשל לבת מצווה של הבת הקטנה, ומשם זה הלך לקיטריינג. האבא, הוא הוא האחראי על עיצוב המקום המיוחד, השולחנות מהעץ, הנברשות גם הן סוג של מציאה ממקום שנסגר ושלא תטעו, הכל פשוט קסום ונראה כאילו נמצאת שם מסעדת נגילה מאז ומתמיד.
הקינוחים והמרקים משתנים.
ויש כמה מנות שאפשר להתעכב עליהן, כמו למשל; קיש בלקני כזה עם גבינות ומאפה קארי נהדר טבעוני. המילוי ממש מצא חן בעיני.
(קרדיט צילום: יפעת גלבר)
(קרדיט צילום: יפעת גלבר)
קציצות העדשים - עם מטבל יוגורט, טחינה.
סלט נגילה ועוד סלטים טובים. והמטבלים והמתאבנים פשוט כה מיוחדים, קוביות הקולרבי, העמבה המעודנת, חצילים טובים, סלט סלק שבו עלעלי הסלק נראים כאלו מעודנים וזה טעים משהו !
בימי ראשון מתקיים בנגילה מפגש של ציירים, האווירה במקום כזו תרבותית וצבעונית.
גילה סיפרה לנו כי בששי הבא תתקיים בחצר של נגילה מסיבת ריקודים עם די.ג'יי בין השעות 11-14 ועד 14 כי בשעה זו זו שעת מנוחת הצהריים.
גילה שמה לב שאנשים שבאים לסעוד בנגילה משרבטים פה ושם על נייר או מפית של המסעדה, ראתה כי טוב והוציאה ספרון שישמש לאנשים דף חלק לבריות שנכנסות ויצא נהדר. זה ממשיך!
אכלנו גם רביולי של דלעת אפויה מרוסקת עם שמנת ודבש, טימין , מלח ופלפל.
חנה יסמין סיפרה לנו כי הכל התחיל בילדותה עם הספר של רות סירקיס- "ילדים מבשלים". ובעצם אצל מי מאיתנו זה לא התחיל כך...
כרגע חנה יסמין בתהליך קבלה למקהלתו של עופר פורטגולי - מקהלה ברמת השרון.
מנת הדגל של המסעדה היא מוסקה טבעונית והיה גם המבורגר טבעוני שקציצתו עשויה מעדשים, כה מיוחד.
לקינוח חגגנו עם עוגת שוקולד ובננה שתוכלו לראות בצילומיי , יש גם טירמיסו ועוד.
יש יין נהדר, קפה ועוד הרבה.
לסיכום, איני יודעת איפה לשים בדיוק את האצבע, אבל השילוב של הכל, האוכל,האווירה, האם והבת הכה מיוחדות, המיקום ,מבנה המסעדה, כל אלו ועוד הופכים אותה למיוחדת.
http://nagila.rest.co.il/





React to WordPress