עוגת תפוחים של פינק ליידי בראשית מרמת הגולן

ערב מעולה,

אז קיבלתי 8 תפוחים יפים ואדומים מהזן האהוב עליי- פינק ליידי- בראשית של רמת הגולן, כאב לי הלב להשתמש בכולם לעוגה שתיכננתי לאפות הערב ולמה זה? כדי שישארו לי תפוחים גם ליום שאחרי.

אז 4 תפוחים של פינק ליידי יספיקו לעוגה בחושה וטעימה והנה המתכון. קל בצורה בלתי רגילה.

4 תפוחים מקולפים וחתוכים לקוביות

כוס סוכר

2 כוסות קמח תופח

4 ביצים

 כוס מיץ תפוזים טבעי סחוט

קורט מלח

כפית קינמון

ו- 2 כפות סוכר חום בהיר

לערבב את קוביות התפוחים עם הסוכר החום. 

את הביצים לטרוף היטב עם הסוכר, לאחר מכן לאחד את כל החומרים מ- 2 הקערות יחדיו.

להכניס לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש ונקי.

בתיאבון.

תפוח זה פרי מספר 1 אצלי ואני אוהבת פירות מאוד. 

מקפידה על תזונה נכונה ובריאה וכך גם כל בני משפחתי היקרים ולמעשה תפוח אצלי במשך היום משמש כארוחת ביניים.

איך אומרים - "תפוח ביום", כך גם סבתי עליה השלום שהגיעה לגיל מופלג ועברה את גיל 100 נהגה לעשות ותפוחים היוו עבורה חלק ארי בתפריט האוכל היומיומי.

פינק ליידי          - הרבה יותר מתפוח.

תפוח הפינק ליידי, זן שמקורו באוסטרליה, נחשב ל"תפוח פרימיום" ולאחד מזני התפוחים הנמכרים בעולם.

תאגיד הפירות "בראשית" מפסגות גליל גולן, המוביל את שוק הפירות הנשירים, יוצא גם השנה בפעילות אשר במרכזה תפוח וורד ומיוחד, ה-  "פינק ליידי".

התפוח נחשב ל"תפוח פרימיום" שמוצאו באוסטרליה והינו שילוב של זני תפוחים, האחד "ליידי וויליאמס" והשני "גולדן דלישס". צבעו וורוד - אדמדם, צורתו עגולה ומעט פחוסה וטעמו מתוק? חמצמץ. פינק ליידי מתאפיין בארומה עדינה ועסיסיות גבוהה, מרקמו מלא ופציחותו גבוהה. בשנים האחרונות, נחשב התפוח ללהיט בעולם ? והוא נחשב לאחד מזני התפוחים הצעירים הנמכרים ביותר.

בזכות הטעם הארומאטי, הצבע היפהפה והעסיסיות המדהימה, פינק ליידי מתאים במיוחד לעוגות, מאפים, תבשילים, סלט פירות וכמובן, אפילו ממש כמו שהוא- ישר מהעץ.

במהלך החודש הקרוב (מרץ), יוצאת בראשית בקמפיין בסניפים רבים של רשתות השיווק, שיצבע את נקודות המכירה בצבע הלב הוורד ? האופייני לפרי ומהווה את סמלו המסחרי. לצד המיתוג הקמפיין יכלול שלל GIVE AWAYS ללקוחות, בהם: חוברות מתכונים, תיקי קניות וורודים וכלי נשיאה קשיח ורב פעמי לתפוח, המהווה בדומה לתיק האוכל רב פעמי, פתרון הגייני ומצוין לשוחרי איכות הסביבה.

אסף קרת, מנכ"ל 'תאגיד הפירות ?בראשית?: "פרי התפוח הוא אחד מהפירות הנצרכים ביותר בישראל וזן הפינק לידי הוא מהבולטים שבהם. התפוחים הגדלים בישראל הם מהמשובחים בעולם והמגדלים הישראלים משקיעים את ליבם ונשמתם בעשייה סביב הפרי. הקמפיין הייחודי, מרים את קרנו של תפוח הפינק לידי לצד טעמו המיוחד המציין את הערכים סביבו הנוגעים גם ברומנטיות, קבלה ואהבה, ערכים שהפכו אותו לאהוב בעולם כולו".

אודות תאגיד בראשית:

תאגיד הפירות "בראשית" מנהיגה תרבות צריכה חדשה של פירות המאפשרת ללקוחות ליהנות מפרי ממוין, רחוץ ונקי על המדפים.  התאגיד, מטפל בכל השלבים של הטיפול הפרי, החל מהמטע, הקטיף, המיון ועד להגעתו לשוק. הפירות של "בראשית" נקטפים ומטופלים במסירות ובמקצועיות ומועברים לבתי המיון והאריזה המשוכללים של החברה בגליל ובגולן.

הפינק ליידי גדל במטעי הפירות של "בראשית" הנטועים על ההרים הנישאים של הגליל והגולן המקיימים את התנאים האופטימאליים לגידול תפוחים איכותיים, עסיסיים ובריאים. פינק ליידי הוא תפוח פרימיום שממוצב ב"TOP",גבוה מעל כל שארהתפוחים. לינק לעמוד הפייסבוק : https://www.facebook.com/priberesheet

הבריאות שבתפוח

באדיבות מומחי תאגיד הפירות, בראשית

An apple a day, keeps the doctor away?"

לאורך השנים כולנו נתקלנו בביטוי, An apple a day, keeps the doctor away?", או בתרגום מהיר,  "תפוח אחד ביום, מרחיק את הרופא", אך האם באמת שאלנו את עצמנו מה הם היתרונות הבריאותיים והסגולות התזונתיות שיש בפרי העגול הזה?

בתפוח יש שפע עצום של חומרים התורמים למניעת סרטן, מחלות קרדיוואסקולריות, אסטמה, מחלות ריאה, סוכרת והשמנה. הוא מכיל מגוון רב של חומרים מזינים, עשירים בסיבים, ויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקאלים (חומרים צמחיים התורמים לבריאותנו).

התפוח הוא הפרי החשוב והנפוץ בין הפירות הנשירים בארץ ובעולם והוא גדל באיזורים גבוהים וקרים, עשיר בטעם ובצבעים. הוא בעל כושר השתמרות טוב בקירור ושומר על טריות ואיכות, על כן הוא נמצא בשווקים לאורך כל השנה. התפוח מצויין לאכילה טרי, מבושל או אפוי (בהתאם לזן). ניתן לסחוט אותו למיץ ארומטי ומפנק, ניתן לפרוס אותו לפלחים או לשלבו בסלטים.

התפוח הוא "פצצה" של פלובונואידים ואנטיאוקסידנטים והוא המקור העיקרי לפלבונואידים בתזונה שלנו. מקורות נוספים משניים יותר מבחינת צריכתם הם: בצל, יין, תה וקקאו. בהשוואה לפירות אחרים, הפעילות האנטיאוקסידטנית של תפוח מדורגת במקום השני אחרי חמוציות.

מומלץ להגביר את הצריכה של תפוחים ל-1-2 ליום ובכך ליהנות מהיתרונות הרבים שלהם לבריאותנו.

תפוח ומניעת סרטן: תפוח מכיל קוורצטין, אנטיאוקסידנט ממשפחת הפלבונאידים. מחקרים מוכיחים שצריכה רגילה של 1-2 תפוחים ליום, עשויה להפחית את הסיכון לסרטן ריאה ומעי גס. למעשה, תפוח הוא הפרי היחיד שצריכתו נמצאה בקשר הפוך עם הסיכון לסרטן ריאות.

תפוח ומניעת מחלות קרדיוואסקולריות: בתפוח יש פלבונאידים נוספים, הקשורים במניעת מחלות קרדיוואסקולריות. תפוחים מכילים גם פרוציאנידינים- פוליפנולים המצויים בקליפות התפוח. תמצית פוליפנולים מתפוחים שניתנה לנבדקים בריאים בעודף משקל, הפחיתה את רמות הכולסטרול הכללי וה- LDL בדמם. גם לסיב המסיס שבתפוח- הפקטין תרומה דומה- הפחתת כולסטרול בדם.

תפוח ומניעת אסטמה ומחלות ריאה: לצריכת תפוחים נמצא קשר הפוך ומובהק עם שכיחות של אסטמה ומחלת ריאה חסימתית. אכילת תפוח תורמת לבריאות הריאות בהיבטים שונים: מניעת סרטן ריאות ומחלות ריאה כרוניות אחרות. מעניין לציין, שגם ברפואה הסינית המסורתית, אכילת תפוח מומלצת לבריאות הריאות באופן כללי ובמיוחד בקרב מעשנים (בזכות אופיו המקרר).

תפוח ומניעת סוכרת מסוג 2: המרכיב בתפוח לו מיוחסת עיקר התועלת בהקשר זה הוא הקוורצטין המצוי בקליפת הפרי. מרכיב נוסף בתפוח לו תועלת מיוחדת עבור סוכרתיים הוא הסיב המסיס- הפקטין, אשר סופח אליו את הגלוקוז והכולסטרול מהמעי ומפחית את ספיגתם לדם. בכך הוא תורם לאיזון הסוכר והכולסטרול בקרב חולי סוכרת.

תפוח ומניעת התקרחות: מחקרים שנערכו בשנים האחרונות מרמזים שהפרוציאנידינים הנמצאים בתפוחים עשויים להיות יעילים גם בהמרצת זקיקי השיער ובמניעת התקרחות (יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשש תועלת זו).

תפוח ותינוקות: התפוח הוא פרי בריא וקל לעיכול ולכן מומלץ כאחד הפירות הראשונים עבור תינוקות. פרט לתינוקות, מומלץ לאכול תפוחים על קליפתם, מאחר שרבים מהחומרים המועילים בתפוח מצויים דווקא בקליפה.

התפוח במספרים:

תפוח בגודל בינוני (150 ג') מכיל:

80 קלוריות

3.5 ג' סיבים תזונתיים, בעיקר פקטין- סיב מסיס היעיל בטיפול בשלשולים וביתר כולסטרול בדם.

160 מ"ג אשלגן, התורם לויסות לחץ הדם, תומך בפעילויות המגניזיום ומונע את "בריחת" הסידן מהגוף (חשוב למניעת אוסטיאופורזיס)

כ-15 ג' סוכרים, מתוכם 9 מ"ג פרוקטוז והיתר גלוקוז וסוכרוז

מדד גליקמי נמוך- כ-50 (בהשוואה ללחם לבן), בין הנמוכים בקרב פירות, מה שתורם לאיזון הסוכר בדם ומגביר את תחושת השובע לאורך זמן.

שפע של פיטוכימיקלים דוגמת פוליפנולים ופלבונואידים שהם בעלי מגוון תועלות בריאותיות.

מילפוי פינק ליידי וכבדי עוף ביין וסילאן:

רכיבים:

1 ק"ג' כבד עוף
4 תפוחי פינק ליידי של בראשית חתוכים לטבעות בעובי ס"מ
1/3 כוס סוכר
1 כוס מים
½ בקבוק יין אדום
1 כף טימין קצוץ
¼ כוס סילאן
2 בצלים חתוכים לטבעות
4 כפות שמן זית
מלח
פלפל

אופן ההכנה:

יוצרים קרמל בהיר מ- 1/3 כוס סוכר
מבשלים את טבעות תפוח העץ, פינק ליידי, בקרמל עד לרמת אל-דנטה
מטגנים את הכבד בשמן זית וטימין
מוסיפים את הסוכר, מים, יין וסילאן
מצמצמים לרמת סירופ
מטגנים את טבעות הבצל ומוסיפים לכבדים

אופן סידור הצלחת:

מניחים טבעת תפוח עץ פינק ליידי, מעל מניחים בעדינות כבד, וחוזר חלילה