כברת דרך עשה הכבד הקצוץ ממנה של איכרים עניים במזרח אירופה ועד לשולחנות האוכל החגיגיים. חמישה בשלנים ביתיים מציגים את הגרסה העדתית שלהם לכבד קצוץ מוצלח